五河螃蟹的基本介紹

五河螃蟹是安徽省蚌埠市五河縣特產。五河螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪等典型的長江水系中華絨螯蟹。具有“肥滿個大、肉質瓷白、膏黃豐滿、味甜腥鮮”的特點。

五河螃蟹具有自己獨特的品質特色，與其生長環境是密不可分的。五河屬北亞熱帶與南暖溫帶過渡的季風氣候區，四季分明、季風氣候顯著、氣候溫和、光照充足、雨量適中、無霜期長、光熱水源充足。適宜螃蟹的生長。五河螃蟹主要生長在湖泊區域及周邊，生態環境較好，無工業污染，水質常年保持地表水國家標準Ш類以上。

五河螃蟹農產品地理標志保護的地域范圍：五河縣養殖河蟹水域。五河縣城關鎮、沱湖鄉、小圩鎮、申集鎮、劉集鎮、武橋鎮、雙忠廟鎮、頭卜鎮、大新鎮、新集鎮、澮南鎮、朱頂鎮、小溪鎮、臨北鄉，共計14個鄉鎮。地理坐標為東經117°31′18′′—118°04′26′′，北緯32°54′40′′—33°20′35′′。生產規模10000公頃，年產量2500噸。

營養價值

螃蟹具有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，還含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鋅等微量元素。

產品特點

外在感官特征 青背、白肚、黃毛、金爪等典型的長江水系中華絨螯蟹。具有“肥滿個大、肉質瓷白、膏黃豐滿、味甜腥鮮”的特點。

內在品質指標 含蛋白質16.0 g/100g～18.0g/100g，脂肪1.0g/100g～1.2g/100g，谷氨酸2.1 g/100g～2.3 g/100g，天門冬氨酸1.3g/100g～1.5g/100g，丙氨酸1.2g/100g～1.4g/100g，甘氨酸1.1 g/100g～1.3 g/100g。

獲獎榮譽

2020年成功入選全國農產品地理標志商品目錄。

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄；