安龍蓮藕的基本介紹

安龍縣屬亞熱帶季風濕潤氣候區(qū)，縣境有明顯的山地氣候特點。年平均氣溫15.3℃，最冷月平均氣溫6.4℃，最熱月平均氣溫21.9℃；年平均降水量1195.4毫米，其中5～10月降水量984.8毫米；年平均無霜期320天；日照時數(shù)1089小時；年平均相對濕度為81%。具有氣候溫和、雨量充沛、冬無嚴寒、夏無酷暑的氣候特點，適宜種植蓮藕。

安龍縣耕地面積50014.7公頃，其中水田面積18235.3公頃，旱地面積31779.3公頃，土壤多為碳酸巖類巖石分布，屬亞熱帶黔北高原黃壤地帶，土壤類型以黃壤和山地黃棕壤為主，土壤多呈酸性，土層深厚、通透性好，有機質含量≥1%，土壤pH平均值為5.0～7.5。自然土以黃壤和石灰土為主，主要成土為母質砂頁巖風化物、石灰?guī)r風化物及第四紀黃色粘土。多數(shù)土壤有機質含量豐富，全氮含量較高，有效磷含量偏低，鉀含量中等，適宜種植蓮藕。

安龍縣降水豐富，河湖眾多，流經(jīng)縣境的河流主要有南盤江、筏子河、白水河、馬別河、壩子河、新橋河等。河流年均徑流量在12.4億立方米以上，河流長度超過10千米，流域面積20平方千米以上的河流共有54條。

安龍縣境內(nèi)水質綜合評價為1至3級。除龍山北鄉(xiāng)河、魯溝納利河、灑雨科花小溪等煤地層區(qū)域硫酸根離子含量（17～60毫克/毫升）較高，水呈淡黃色，味澀，在枯水季節(jié)不宜人畜飲用和農(nóng)田灌溉外，其余河流水質均屬礦化度低、類型簡單的優(yōu)質水。

營養(yǎng)價值

蓮藕是一種保健蔬菜，其藥用價值高，根葉、花須果實都可滋補入藥，生吃能清熱潤肺、涼血行瘀，熟吃可健脾開胃、止瀉固精，制成藕粉既富營養(yǎng)又易消化，久食可安神、開胃、補髓益血、輕身延年。

產(chǎn)品特點

安龍蓮藕主藕4～7節(jié)，橢圓柱型，皮呈淡黃色，肉乳白色，藕孔7～10孔，生食脆甜，熟食粉香，品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。

對安龍蓮藕產(chǎn)品品質進行檢測，其中維生素C含量為30～50毫克/100克，淀粉8%～14%，可溶性糖1.5%～2.0%。

歷史民俗

安龍縣種植荷花已達300年歷史，在長期的蓮藕種植過程中，當?shù)嘏恨r(nóng)積累了豐富的蓮藕種植經(jīng)驗。

安龍蓮藕的獲獎榮譽

2019年1月17日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“安龍蓮藕”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

品嘗吃法

蓮藕排骨湯

主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克

制作流程

1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;

2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。