玉河狀元涼粉的基本介紹

玉河狀元涼粉是一道極為廉價(jià)的地方名小吃，也是絲滑細(xì)致的爽滑佳品，更為一道夏季的美食，其制作的調(diào)味料也是十分的獨(dú)特，成品拌制完成之后十分的幽香，工藝獨(dú)特，不加任何凝膠劑，涼粉切成條，挑不斷，攪不斷，涼粉可以搭橋。口感極佳，勁道不掉渣，加上辣椒油、醬油、小蔥拌勻可食，狀元涼粉色澤明亮，入口即化，口味極佳。綿陽(yáng)城里許多人驅(qū)車(chē)幾十公里到玉河，只為了與一碗狀元涼粉的不解情緣。

游仙玉河鎮(zhèn)是北宋狀元蘇易簡(jiǎn)的故里。玉河狀元涼粉的得名有兩種說(shuō)法，其一是傳聞蘇易簡(jiǎn)極其喜愛(ài)當(dāng)?shù)貨龇郏蝗杖投夹栌袥龇凵献婪娇蛇M(jìn)食，蘇易簡(jiǎn)高中狀元后，對(duì)其也是鐘愛(ài)有加，蘇易簡(jiǎn)因常年食用當(dāng)?shù)貨龇郏蚨辛藸钤窈尤吮闳∶麨椤盃钤獩龇邸保黄涠莻髡f(shuō)玉河涼粉的制作方法是由當(dāng)時(shí)頗負(fù)盛名的蘇氏家族流傳下來(lái)的，蘇氏家族中先后出現(xiàn)了五名進(jìn)士，還有狀元蘇易簡(jiǎn)，當(dāng)?shù)厝巳∶麨椤盃钤獩龇邸保⒁馐浅３杂窈記龇郏依锶瞬泡叧觥Ｋ哉f(shuō)，這個(gè)狀元涼粉，不簡(jiǎn)單吶！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、消暑解熱：涼粉清涼滑爽，夏季食用可有效緩解燥熱，使身體感覺(jué)舒暢，具有清熱解暑的功效。

2、潤(rùn)腸通便：涼粉中80%為水分，適量吃可起到補(bǔ)水作用。同時(shí)也能加快身體新陳代謝，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助糞便排出，達(dá)到潤(rùn)腸通便目的，有效緩解便秘。

3、減肥瘦身：其碳水化合物含量豐富，食用后可產(chǎn)生飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，從而起到減肥瘦身的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口感極佳，爽口細(xì)滑，勁道不掉渣，加上辣椒油、醬油、小蔥拌勻可食，狀元涼粉色澤明亮，入口即化，口味極佳

品嘗吃法

涼拌的時(shí)候并不用刀子切涼粉，而是用一個(gè)特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤(pán)旋，粉條就從那一個(gè)個(gè)圓孔中出來(lái)了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細(xì)鹽、大蒜汁等調(diào)料。