昔陽小米的基本介紹

小米，古稱稷或粟，亦稱作梁。我國北方通稱谷子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮后的成品。所以小米又稱為粟米，是我國最古老的主要糧食作物。

昔陽小米，俗稱昔陽“大白谷”。產于昔陽縣12個鄉鎮335個行政村。生產規模3867.7公頃，年產量1.16萬噸。該米色澤蠟黃，顆粒圓潤，狀如珍珠，米質上乘，具有豐富的營養價值和非凡的養生功效。已獲中華人民共和國農產品地理標志產品。

昔陽地處太行山東麓，多山少川，為典型的中低山區地貌。四季分明，光照時間長，晝夜溫差大。獨特的地理區域和氣候條件非常適合谷子的栽培種植，富含有機質的黃土質褐色壤土加上沒有任何污染源的生態環境，特別適宜獨具特色的昔陽“大白谷”的生長發育。

昔陽小米，從有人類在昔陽這塊土地上繁衍以來就開始種植和食用。距今已有上千年的歷史。“萬糧山賜米”的民間傳說流傳至今，已成為昔陽人口口相傳的佳話。明代嘉靖年間，號稱“晉中三杰”的吏部尚書喬宇的“黍稻陳酒饌，羔豚具庖廚”詩句，足見小米已成為百姓日常的飯食?？箲饡r期，昔陽小米更是八路軍官兵的主要食糧。更為傳奇的是六、七十年代時，昔陽小米一度曾被稱為“國宴小米”，作為一道特色美食，享譽神州。

營養價值

昔陽小米品質優良，獨具特色，食用方便，味美可口。熬粥米香四溢，粥黃粘稠，營養豐富，有“代參湯”的美稱。是北方婦女“坐月子”調養身子必不可少的傳統食品。

昔陽小米含有豐富的淀粉、無機鹽、胡蘿卜素、VA、VD、VC和VB1、VB2，還含有鐵、鈣、鋅、錳、銅、鉀等礦物質及硒、碘等微量元素。其含脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質的量均高于小麥，大米。熬粥燜飯，營養豐富。

中醫有云：“小米味甘、咸，性涼；入腎、脾、胃經”。《本草綱目》也記載小米“治反胃熱痢，煮粥食，宜丹田、補虛損，利腸胃”。具體來說，小米有滋陰壯陽，養血安眠，健脾利胃，補益虛損，除熱解毒之功效，是孕產婦、兒童、中老年不可缺少的理想補品，長期食用，增智養顏，延年益壽。

歷史民俗

昔陽小米，俗稱昔陽“大白谷”。從有人類在昔陽這塊土地上繁衍以來就開始種植和食用。距今已有上千年的歷史?！叭f糧山賜米”的民間傳說流傳至今，已成為昔陽人口口相傳的佳話。明代嘉靖年間（1522-1566年），號稱“晉中三杰”的吏部尚書喬宇的“黍稻陳酒饌，羔豚具庖廚”詩句，足見小米已成為百姓日常的飯食。

獲獎榮譽

昔陽小米，山西省晉中市昔陽縣特產，全國農產品地理標志。