糯米水子的基本介紹

糯米水子是九江民間過早的營養食品。這種食品吃起來甜甜在的，較清淡，糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道，而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人。其往年在九江大街小巷挑擔及路邊小店均有供應。賣者一副挑子，一頭是木框，分成數隔，分別裝有米粉、雞蛋、白糖、酒糟、桂花等原料，以及碗、湯匙等。另一頭是爐子和鍋。白天多在菜市場及鬧市邊叫賣，夜晚則穿街走巷，以滿足人們需要。現今，這種食品多為早點，有些特色小店才有供應。

糯米水子是九江德安縣特產美食。

糯米又叫江米，顏色有白、黑、紅三種，是大米的一種。因其香糯黏滑，常被用以制成年糕、元宵等風味小吃，深受大家喜愛。糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。當早餐很適宜。

產品特點

糯米水子吃起來甜甜的，比較清淡，軟糯的口感再加上雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味，更是誘人。

制作方法

制作原料只需要米粉、雞蛋、酒糟、白糖。先將米粉搓制成一個個小圓團（石榴粒般大小），入水煮熟，將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內，滾沸即食。

獲獎榮譽

糯米水子為九江非物質文化遺產。