太谷壺瓶棗的基本介紹

太谷壺瓶棗，山西省太谷縣特產，中國國家地理標志產品。壺瓶棗是中國最好的棗品種之一，主產晉中市的太谷縣，其棗實個大、皮簿、肉厚，風味甘美，享有盛譽，在全中國和山西省屢屢獲獎。

營養價值

1.抗癌抗癌

棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2.降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加

3.保肝護肝

大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

4.預防骨質疏松

對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

5.防治腦供血不足

大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

產品特點

質量特色

1、感官特色：果實大、果核小，棗皮薄、棗肉厚，果汁多、果味甜，果形上小下大，中間稍帶細腰，形狀似壺像瓶。

（1）鮮棗：果皮呈深紅色，鮮果果面光滑；果肉綠白色或白色，汁多、肉質細而酥脆。

（2）干棗：果皮深紅色，表面呈自然皺褶，果味甘甜。

歷史民俗

關于壺瓶棗的產生、定名和具體栽培史難以考究，但壺瓶棗的原產地太谷縣里美莊村村南的二佛山上遺存的戰國時期的點將臺和孫臏借棗伏兵的傳說故事流傳于民間，生動感人。相傳當時陽邑（時為縣治所在地）一帶是古戰場，孫臏、龐涓的馬陵之戰就發生在這里，當時正值秋天，里美莊一帶紅棗滿坡，孫臏看中了棗兒可頂戰士糧，采取減灶計迷惑龐涓，最終將龐部誘進包圍圈，置于死地。20世紀50年代初，中央政府從中國各地選送名特優農副產品為前蘇聯的斯大林祝壽，里美莊村“老滿紅”棗園里的壺瓶棗被選定為禮品，據說斯大林吃了贊不絕口，從此，太谷里美莊的壺瓶棗的名聲就傳開了。

太谷壺瓶棗的制作方法

紅棗補血養顏粥

材料

紅棗，紅豆，黑米，花生，大米，紅糖

做法

1、將紅豆、黑米、大米和花生洗凈，事先用清水浸泡40分鐘；紅棗洗凈待用。

2、將泡好的紅豆、黑米、大米、花生、紅棗倒入電飯鍋中，倒入較多的清水，蓋上蓋子，按下按鍵“煮粥”鍵即可（約2個半小時）。如果你不用電飯鍋熬制，就在普通鍋中煮，待水開后，虛掩鍋蓋，調成小火煮50分鐘左右即可。

3、粥熬好后，調入紅糖或者冰糖食用。如果是女性食用，調入紅糖為最佳。

獲獎榮譽

壺瓶棗先后榮獲：1996年11月榮獲專家評優銀獎；2000年1月榮獲最受歡迎產品獎；2002年11月在廈門榮獲中國名優果品；1997年10月在太原榮獲十大名棗稱號；2002年9月在晉中榮獲金獎產品；壺瓶棗原產太谷，2001年8月國家林業局授予太谷縣“中國棗鄉”稱號；2004年進行了壺瓶棗產地無公害認定和壺瓶棗無公害產品認證，并于2007年通過了地理標志產品保護。