金玉三捻橄欖的基本介紹

“金玉三捻橄欖”（金玉三棱橄欖），廣東省汕頭市金灶鎮特產，中國地理標志產品。因原產于該鎮前身之一的金玉鎮，又其果皮黃蠟鮮亮，倒卵形，果基較平、鈍，微呈三捻狀，因此得名。該產品是橄欖中的一個名優特珍稀品種，其果實成熟時果皮呈金黃色、光滑、肉質爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼后滿口生香，堪稱橄欖中之極品。

營養價值

果肉白色、脆而化渣、香濃、回味甘甜。含可容性固形物12%，果實可食率 82.84%，100克果肉含維生素C18.64毫克，鈣146.72毫克，蛋白質 3.54毫克，纖維 6.08克，維生素C和蛋白質含量分別相當于普通橄欖的225%和147%。

歷史名俗

金玉三捻橄欖源于金灶鎮（2003年以前為金玉鎮）蘆塘等村，1750年(清乾隆十五年）在該村西部瓠靴山發現，經長期選優去劣，嫁接繁衍而成。據2008年調查，金灶鎮仍擁有一批百年以上的三捻橄欖古樹群，其中500年以上的有3株，在金灶鎮官坑村尚存一株500多年的三捻橄欖古樹，堪稱三捻橄欖的鼻祖。

基地三棱橄欖2000年獲得廣東省“無公害農產品”認證。2001年12月在全省鮮食橄欖質鑒會”上評比總分第一名。2004年又獲得“無公害農產品”認證。2004年底金灶鎮成功舉辦了“中國百年三捻橄欖認證暨拍賣會”，使三捻橄欖的市場知名度進一步提高。在2005年廣東省汕頭市潮陽區金灶鎮舉行的中國百年三棱橄欖精品拍賣會上，每市斤最后的成交價都在248元以上，其中“樹王”（510年樹齡）的果實每市斤更高達1668元。

產品特點

金玉三捻橄欖是橄欖中的一個名優特珍稀品種，其果實成熟時果皮呈金黃色、光滑、肉質爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼后滿口生香，堪稱橄欖中之極品。據測定，金玉三棱橄欖平均單果重10克，果實橫徑2.2厘米、縱徑3.7厘米，核肉肉易分離。

鑒別真假

鑒別金玉三捻橄欖真假，感官特色：果皮呈金黃色、臘質層薄，皮色光滑鮮艷，果肉淡黃白色；果基較平、鈍圓，果身縱向呈三個棱面狀；果肉酥脆化渣，欖香醇和淡雅，澀味適中，口感好，回味甘濃持久。