崇仁麻雞的基本介紹

崇仁麻雞是江西省崇仁縣地方雞種，蛋肉兼用型，分黃麻與黑麻兩類，崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點，即可食部、氨基酸及維生素含量高，膽固醇含量低微。崇仁麻雞還是中國最寶貴的矮小型基因庫，被中科院確定為中國很有發展前途的地方優良品種。

營養價值

具有顯著的“三高一低”特點，即“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低微”，表現在肉嫩味鮮、清沌滋補、適合老中少各齡人食用，崇仁麻雞肉蛋產品對人體長精益氣、健體養顏有獨特功效，有利于血漿膽固醇的降低及防止動脈粥樣硬化，對冠心病，高血壓等疾病具有顯著的療化作用，是兒童生長發育、老人延年益壽、產婦虛弱、缺奶的良好滋補珍品。

產品特點

崇仁麻雞具有性情活潑、敏捷、覓食力強、抗逆性好、肉質細嫩、肉鮮味美等特點。

歷史民俗

崇仁廣大農戶祖祖輩輩都非常喜愛飼養崇仁麻雞，長期以來，在生態條件自然選擇下，世代衍生形成了具有獨特的生物學特征，如體型小、體重輕、全身羽毛緊湊、翼羽尾羽發達，除自然條件外，社會基礎也是其獨特品種形成的主要因素，當地群眾素有養雞的愛好和自然習慣，養雞是廣大農民繼承祖業和傳統的家庭副業之一，除食用外，還可出售，解決家庭油、鹽、醬、醋等的開支，養雞與群眾的生活密切相關，也是崇仁麻雞賴以生存和發展的社會條件，當地群眾長期以來采用放牧飼養方式，白天啄食于田間留下來谷料、小蟲、青菜等，晚間補充少許糠、谷料等，在長期的生態環境飼養下，以致形成了崇仁麻雞體小、敏捷、覓食力強等特點。同時，崇仁麻雞亦因飼養成活率高，耐粗飼，抗病力強，產蛋率高，屠宰率高，蛋重殼厚，深受群眾所喜歡。故有“麻雞麻三千，黑雞黑八百，白雞生蛋不夠吃”之俗語流傳于民間。

崇仁麻雞的獲獎榮譽

1964年崇仁麻雞被列入《江西省地方品種志》；

1996年被輸入“國際信息網絡中心”，同時“綠鳳”牌麻雞系列產品獲江西省科技新成果新產品博覽會金獎，中國國際食品博覽會“國際名牌釀造品”稱號；

1997年該縣被國家命名為“中國麻雞之鄉”，崇仁麻雞榮獲“中國十大名雞”稱號；

1998年，該縣在國家正式注冊了“山鳳”牌崇仁麻雞商標;

2002年崇仁縣被認定為江西省無公害農產品（崇仁麻雞）基地;

2006崇仁麻雞被評為江西名牌產品