北寨紅杏的基本介紹

北寨紅杏因產地于北京平谷區北寨村而得名。北寨村生產的紅杏以其果大形圓、黃里透紅、味美酸甜、含糖量高和耐儲運形成了自己獨特的品牌風格，繼1982年被北京市果品鑒定協會評定為名、特、優農產品之后，1995年又獲得了農業部頒發的“綠色食品”認證，被全國著名果樹專家閃崇輝正式命名為“北寨紅杏”。

營養價值

北寨紅杏營養豐富，常吃對人有很大的幫助，經專家檢測，北寨紅杏富含、磷和鉀等多種營養成分，鮮食不傷胃；含糖量高達12%—16.5%；且耐貯運，常溫下可貯存20天左右。特別是該杏均為干核甜仁，長期食用具有潤肺止咳等顯著功效。

歷史民俗

北寨村位于平谷區南獨樂河鎮最北端，地處深山區，海拔135—151米，明代成村，全村286戶，280口人， 北寨以盛產北寨紅杏這一果中珍品而遠近聞名，被譽為中國“紅杏第一村”。 全村三面環山，風景秀麗，已擁有近百年的紅杏栽培歷史。但過去多為野生山杏，雖然好吃，卻規模很小。從上世紀80年代初開始，該村利用本村獨特的地理位置、土壤條件和氣候環境大力發展紅杏生產，請專家對野生山杏采用科學方法進行嫁接培育，擴大種植面積。

品嘗吃法

杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。

對于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。