秘魯牛油果的基本介紹

牛油果又稱鱷梨，營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。秘魯是世界上僅次于墨西哥的哈斯牛油果第二大出口國，牛油果本身就原產于中南美洲，在墨西哥和秘魯已有超過2500年的種植歷史。早在哥倫布發現美洲之前，牛油果已經融入墨西哥和秘魯等國家飲食烹飪。

營養價值

牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防曬等功效，高級化妝品中，多數有牛油果的成分。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。此外，牛油果含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。

產品特點

長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出。

品嘗吃法

牛油果通常生食，不常用來烹制。在西式烹飪中，人們經常是將其簡單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調味。牛油果沙拉是西式烹飪的主要方式，把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜，一般蘸著主食食用。