鳳凰水蜜桃的基本介紹

風景秀麗的張家港市鳳凰山和鷙山山麓，是著名的鳳凰水蜜桃主要產地。鳳凰水蜜桃是在1952年引進無錫水蜜桃的基礎上，經長期選育而成的優良品種。鳳凰水蜜桃有白鳳、白花、黃皮、小青等主栽品種，遠銷蘇州、南京、上海等地。

營養價值

桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經常食用可預防便秘。 中醫認為，桃味甘酸，性微溫，具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲等功效。

產品特點

皮色有淡黃，有乳白，有微紅，具有果大、肉嫩、鮮甜、多汁、果皮易剝等特點。

歷史民俗

據鳳凰鎮副鎮長張新建介紹，當地水蜜桃種植已有百年歷史，但早期只是作為庭院經濟，農戶在堂前屋后零散種植，根本談不上什么規模。后來，隨著農業產業結構調整步伐的加快，該鎮因勢利導，幫助農民邁開步伐，發展規模種植。從最初的400畝，到建立核心區域2100畝的水蜜桃種植示范園，依托這個千畝桃園，輻射帶動全鎮桃農種植水蜜桃。

鳳凰水蜜桃的品嘗吃法

水蜜桃果醬

材料

水蜜桃600公克，麥芽糖150公克，細砂糖90公克，檸檬1個，水100cc，香橙酒80cc

做法

1.檸檬洗凈榨出果汁備用；水蜜桃去皮去核后切成丁狀備用。

2.將水蜜桃丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。

3.轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮10分鐘后加入香橙酒，再煮至醬汁呈濃稠狀即可。