木壘鷹嘴豆的基本介紹

鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在醫藥方面的應用已有悠久的歷史，新疆維吾爾醫用已約有2000年的歷史。許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。資料顯示，鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等指標上，遠遠高于其他各種豆類，被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。 作為一種營養食品，鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。鷹嘴豆屬于低糖食物，對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。

營養價值

根據有關專家鑒定，鷹嘴豆鐵鋅等微量元素和維生素含量高，并含人體所需的18種氨基酸的主要八種，有強身健體、增強記憶力、治療糖尿病等功能，是優質的營養保健滋補食品。

木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業污染，綠色食品可達到國際AA級的標準。

產品特點

鷹嘴豆還可以研制出更多的系列產品，如鷹嘴豆面粉、鷹嘴豆粉、鷹嘴豆酥、鷹嘴豆營養粉、鷹嘴豆罐頭、豆餅、保健飲料、口服液、膠囊、食用油等。

制作方法

鷹嘴豆炒雞丁

材料

鷹嘴豆一罐，雞腿一只，蠔油一勺，芡粉少許，料酒半勺，鹽適量，糖適量。

做法

1.雞腿切丁，加芡粉，少許料酒，鹽攪拌均勻腌20分鐘 。

2.炒鍋燒熱加油，放入腌好的雞丁煸炒變色加鷹嘴豆，蠔油，鹽糖，大火炒1分鐘即可出鍋。