扶余四粒紅花生的基本介紹

扶余縣地處松嫩平原吉黑兩省交界處，因松花江、第二松花江和拉林河流經縣界，其江河水下蝕切割，形成了獨有的河間臺地地形。全縣五分之一以上耕地是江河淤沙土質，加之溫度、雨量等氣候條件適合，形成了中早熟花生的最佳生長環境。經過多年種植與開發，造就了特有的扶余“四粒紅”系列花生品種。

營養價值

四粒紅花生營養豐富，含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物及維生素E、鈣、鐵、鋅、鍶等微量元素，還含水量含有人體必需的各種氨基酸，能促進人體發育，降低膽固醇、預防高血壓、動脈硬化之功效。

產品特點

花生果仁鮮紅色，粒度均勻、有光澤、味道香純可口，無論炒食，煮食或制成各種食品，都受到人們普遍歡迎。

歷史民俗

20世紀80年代改革開放以來，尤其是進入21世紀，隨著農業種植結構的合理化調整以及人民生活水平的不斷提高，人們對富有營養，具有保健功能的食品—花生的需求量也越來越大。扶余縣高度重視扶余四粒紅花生的生產、開發、貿易及相關產業的發展。1999年成立了“扶余縣四粒紅花生開發研究中心”，與吉林省農科院、吉林省農業大學等建立了長期的合作關系。2001年在扶余縣增盛鎮成立了中國最大的四粒紅花生交易中心。自2002年，扶余縣相繼承擔了省級和國家級四粒紅花生標準化示范區任務。2003年又在三井子鎮興建了年貿易達15萬噸的花生專業購銷市場。同時，還帶動了花生油、花生生產機械和花生秧、殼飼料等相關產業的飛速發展。

扶余四粒紅花生的制作方法

酒鬼花生

材料

主料：花生1盤

調料：食鹽1小勺，花椒1小把，干辣椒1把，白糖1小勺，植物油適量

做法

1、花生洗凈用清水浸泡半天，然后去掉紅衣，放冰箱里冷藏一個晚上。

2、干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷鍋冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后撈出。

3、然后把油燒熱，再放入花生，熱油翻炸片刻撈出。

4、鍋里留少許油，把干辣椒與花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滾，放白糖與鹽調味裝盤。