新墾蓮藕的基本介紹

“新墾蓮藕”馳名中外，因出產于廣州市南沙區萬頃沙鎮新墾地區而得名。1999年獲得國家農業部的綠色食品認證，是廣州市十大農業品牌之一。由于新墾位于珠江入海口圍墾地區，泥層肥厚，水源豐富，環境凈潔，氣候適宜，所產蓮藕品質優良，風味獨特：夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節所收獲的蓮藕肥大豐滿，味道松粉、藕香濃郁。2009年，經國家質檢總局審核，決定對“新墾蓮藕”實施地理標志產品保護。

營養價值

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。

產品特點

藕節短粗，4節或以上，長度40cm至50cm，表皮顏色偏黃，有銹斑。口感松粉，藕香濃郁，略感有渣。

制作方法

肉夾藕：

1、將肉多量、姜、蔥少許剁成泥（根據自己所需的量剁）。

2、把洗凈的藕切成筒圓形小塊，中間不要完全切斷，把肉夾在里面；

3、準備些面粉調成糊狀，把夾好肉泥的藕放在調好的面粉糊里面滾下，就可以放入油鍋里炸了，小火慢炸，炸至金黃色即可。