資溪白茶的基本介紹

資溪白茶，產自江西省資溪縣，原產于浙江省安吉縣。該茶是茶類中的珍品，因其滿葉披毫，如銀似雪而得名。資溪白茶外觀色澤為綠色，沖泡后形似鳳羽，具有滋味鮮爽，湯色鵝黃，清澈明亮，回味甘甜等特點。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效。2012年，國家質檢總局批準對資溪白茶實施地理標志產品保護。

營養價值

白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外,還含有人體所必需的活性酶,國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩萄葡粉的腸吸收,分解體內血液多余的糖分,促進血糖平衡.白茶含豐富多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功,在產區夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人會中暑.因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一.在我國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥.故清代名人周亮工在《閩小記》中載:'白毫銀針,產太姥山鴻雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣藥.'現在太姥山還有一株具有170多年樹齡的福鼎大白茶原始母樹名曰'綠雪芽'.白茶存放時間越長,其藥用價值更高.白茶中還含有豐富的維生素A原,它被人體吸收后,能迅速轉化為維生素A ,維生素A能合成視紫紅質,能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲癥與干眼病.同時白茶還有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電視輻射的危害.因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害,尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶,有利于保護眼睛,健體。

產品特點

資溪白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉)。主要品種有白牡丹、白毫銀針。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品；而采自大白茶樹的肥芽制成的白茶稱為“白毫銀針”，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。中國茶歷來以白茶為貴。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等功效，尤其是陳年白毫，銀針可用作患麻疹幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。

據生物化學測定，白茶的氨基酸含量高達6-8%，最高達12%，比其他茶葉高出2—3倍，具有很好的抗病毒免疫功能，為茶中珍品。資溪白茶品質十分優越，特色明顯，集觀賞、營養、保健三位于一體，是茶中珍稀茗品，有“綠茶之王”的美譽。

歷史民俗

白茶歷史悠久。宋徽宗趙佶對白茶情有獨鐘，在《大觀茶論》中對白茶給予了極高的評價，稱它“無與倫比”，“白茶自為一種，與常茶不同……于是白茶遂為第一。”白茶遂列皇室貢品。資溪白茶最早在清代同治年間《資溪縣志》就有記載，時稱為“白毫”，屬資溪重要物產之一，其造茶法為“三月谷雨前采最嫩者一葉一槍（芽）攤干，用鍋燒熱入葉炒之，乘熱搓揉炭火焙干，泡色淡而香味較勝”。古人有云：“茶色貴白”，“茶之佳品色白，若碧綠色者乃常品也”。

資溪白茶的獲獎榮譽

2006年7月，在江西省名茶評比大會上，資溪白茶以其沖泡后具有外形芽毫完整或形態自如花朵，滿身披毫，外觀色澤呈綠，湯色鵝黃，清澈晶亮，醇香撲鼻，進口鮮爽，飲后回味甘甜，馨香留唇的品質特點，在參賽的73家茶葉生產單位角逐中質冠群雄而榮獲金獎，并獲江西省首屆農博會“暢銷產品獎”，為江西佳茗又添新秀。

2008年初在江西省首屆茶博會上榮獲金獎。同年3月,江西省農業經作部門領導對資溪白茶給予充分肯定,認為資溪白茶是目前全省最好的綠茶。

2009年，資溪白茶產品通過有機食品認證。