泰興白果的基本介紹

泰興白果是江蘇省泰興市特產，中國國家地理標志產品。產品營養豐富，藥食俱佳，經常食用泰興白果，可防治老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等多種疾病。泰興白果因品質優良，先后獲得多項榮譽稱號。

營養價值

泰興白果營養豐富，藥食俱佳，歷來是泰興人民招待賓客的名貴菜肴和饋贈親友的最佳禮品。泰興白果中含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、黃酮、萜內酯，特別要提到的是種仁中含有人體需要的各種氨基酸，其中包括9種人體不能合成或不能完全合成的亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸及嬰兒必須的組氨酸。

根據華東師范大學對江蘇河海納米公司用泰興白果開發的白果精油測定結果，泰興白果精油的不飽和脂肪酸含量在同類產品中最高，約占80%，而不飽和脂肪酸可以清除自由基，延年益壽。

產品特點

泰興白果是公認的果用優良品種。和其它品種相比，它具有果大，殼薄，出核率高，出仁率高，仁飽滿，漿水足，種殼結構細密，糯性強，貯藏期長(常規可貯5個月)等特點，其品質為全國之冠。

歷史民俗

銀杏出現于距今約2.5億至3.5億年前，是世界上現存最古老的樹種之一，被科學界譽為植物“活化石”，其生存發展歷史時間既悠久又蜿延曲折,因而目前關于銀杏的起源和演化問題還不十分清楚。雖有一些論述,也多是根據化石植物的印痕和所出現的地質年代,經過分析比較之后得出的一些初步結論。另外，由于銀杏類植物化石多數僅有葉部形態，生殖器官中除花粉之外,極少見有保存。所以，銀杏的起源與演化問題,目前僅能知其梗概。

周志炎院士運用古植物整體重建、分支系統學、異時發育以及透射電鏡和超薄切片等方法手段，深入研究了義馬侏羅紀的銀杏目植物化石。發現目前所知世界上最古老和最完整的銀杏屬化石--義馬銀杏及義馬果，闡明銀杏目大孢子膜發育后期的超微結構變化規律，探討銀杏目起源、系統發育和進化趨向，并提出了新的銀杏目分類方案。

從中生代的白堊紀晚期至新生代第四紀〈距今約0.8一0.12億年〉,地球上的氣候發生了巨大的變化〈主要是氣溫的大幅度下降和冰川的侵襲〉,銀杏類植物由此開始衰敗,種類和數量不斷減少,最后一蹶不振,幾乎全部滅亡。只有銀杏屬中的銀杏,作為銀杏類植物中的杰出代表,絕處逢生,以其強大的適應能力戰勝了惡劣的環境巍然屹立存活至今,并再度向世界各地擴大它的分布范圍。

化石材料的研究表明,和現代銀杏親緣關系比較密切的有5屬：銀杏屬(Girthgo)，似銀杏屬〈Gir：hgoites〉，拜拉屬〈BaierG〉，.毛狀葉屬〈TriCliopitys〉，兩歧葉屬〈Dichophyllurn〉。還有一些屬與銀杏屬在形態上也極為相似，如擬刺葵屬〈Phoenicopsis〉等。在化石研究中之所以把這些屬種歸入銀杏類植物,主要是因為它們均具有分叉式的葉脈和葉脈細胞的明顯延長。同時也說明已經滅絕了的這些銀杏類植物在進化過程中與現代銀杏具有一定的關系。

縱觀銀杏類植物發生發展的全部歷史和性狀的一系列變化,銀杏類植物和其他植物一樣,從低級走向高級,由原始到進化和發展的。

泰興白果的獲獎榮譽

泰興白果因品質優良，先后獲得多項榮譽稱號。2002年7月，被江蘇省無公害農產品認定委員會認定為“江蘇省無公害農產品”；2003年4月，“泰興白果”證明商標經國家工商總局商標局核準注冊；2004年8月，經國家質監總局批準獲國家原產地域產品保護；2004年9月，被中國綠色發展中心認定為AA級綠色食品和有機食品。

品嘗吃法

白果是上等干果，采用炒、蒸、煨、燉、燒、炸等多種烹飪方法可制成白果燒雞、白果雞丁、白果蒸鴨、白果燉雞、白果銀耳、蜜制白果番茄、糖醋白果、白果八寶飯、白果臘八粥、椒鹽白果等數十種美味佳肴，既飽口福，又能延年益壽。