蕭山大青梅的基本介紹
蕭山大青梅盛產于浙江省杭州市蕭山。蕭山是中國重點青梅基地之一，種植青梅的歷史已達一千多年。蕭山大青梅以其果青、汁多、肉厚、核小、皮薄、質脆、酸味純正而馳名中外，產品遠銷港澳等地。
營養價值
青梅含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸能等物質。青梅果實中有機酸含量一般在百分之六左右，遠遠高于一般水果。
食用功效：蕭山大青梅有生津止渴、增進食欲、殺菌解毒、凈化血液、增強肝臟功能、預防高血壓等療效。
青梅不僅營養豐富而且還是一種良好的藥材，據《神農本草》記載，梅的果、花、葉、枝、根在醫藥上都有良好的功效，梅性味甘平，對肝、脾、肺、大腸有收斂生津的作用，梅果生食能生津止渴、開胃解郁，鹽梅能解熱祛風寒，烏梅干有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效，果汁可治腸炎和痢疾。
產品特點
蕭山大青梅果實較大、鮮嫩多汁、酸甜適口、營養豐富、風味獨特，以其獨具魅力的風味暢銷海內外。果肉薄，酸度普通，微澀；大青梅個頭汁水介于兩者之間，酸度中等；特大青梅個頭果肉肥厚，汁水足，酸度中上，不澀。
歷史民俗
蕭山大青梅"（蕭山富硒青梅）是浙江的名優特產，也是我國南方的特產名果之一，主要產于浙江省青梅之鄉蕭山進化鎮諸塢村，早在宋太宗年間（976-997）就有栽培。距今已有一千多年的歷史，又據黃岳淵《花徑》記述："蕭梅原產于浙江蕭山，故稱蕭梅。"成果梅中之第一上品也。
蕭山大青梅的制作方法
咸水青梅
食材
主料：青梅
輔料：鹽
步驟
1.青梅洗凈，控干水分，加入鹽先腌半天。倒掉水。
2.水開后，放入鹽，做成飽和溶液，放涼，加入青梅，泡幾個月就好。
獲獎榮譽
1986年，蕭山被國家農牧漁業部定為全國唯一的青梅生產基地；
1999年蕭山進化鎮"進化青梅（蕭山大青梅）"被評為"99杭州市優質農產品展銷新技術新品種交易會"金獎。
2000年1月，蕭山進化鎮榮獲浙江"省青梅之鄉"稱號。
2003年蕭山進化青梅被列為浙江省無公害基地；
2003年10月，進化"蕭山大青梅"通過國家質檢總局批準，成為蕭山第一個通過原產地標記的農產品；這次原產地標記申領成功后，那些非蕭山產的青梅就不能再以"蕭山大青梅"的名義出口，蕭山大青梅的權益將得到有效的保護。
2004年，蕭山進化青梅被杭州市列為都市農業示范園區和國家級標準化栽培示范基地；
