雷家店薄皮核桃的基本介紹

建昌縣雷家店薄皮核桃是建昌縣特產之一，以皮薄、肉厚、所含營養豐富而享譽國內外，被稱為中國核桃“第一鄉”，銷售價格近年來每市斤達50元，仍供不應求。建昌是北方地區年平均輻射總量最多的地區之一，有利于薄皮核桃的生產，而該縣的雷家店鄉更有著獨特的地緣和氣溫優勢。

營養價值

1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

3. 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

產品特點

感官特色：皮薄，殼面潔凈，呈自然黃白色。縫合線緊密，近似圓形，大小均勻。核仁飽滿，仁皮為黃白色或琥珀色，有核桃固有的香味。口感酥脆，澀味淡，易取整仁。

歷史民俗

建昌是北方地區年平均輻射總量最多的地區之一，有利于薄皮核桃的生產，而該縣的雷家店鄉更有著獨特的地緣和氣溫優勢。1984年，薄皮核桃列入國家“八五”攻關項目后，華北、東北區域科研小組幾經選址后，最終選中了雷家店鄉。

雷家店薄皮核桃的獲獎榮譽

核桃曾于1993年、1997年、1999年分別獲得泰國曼谷、大連、沈陽國際農產品博覽會金獎和2006年獲遼寧國際農產品交易會暨大連農業現代化成果展覽會優質農產品獎。