全州生姜的基本介紹

石塘鎮是全州縣種植生姜具有較悠久歷史的鄉鎮之一。由于該鎮有山區的特殊氣候條件和富硒土壤，生產出來的姜品質優良，又由于形似手指，肥圓飽滿，因而得名五指姜 ，其具備肉質脆嫩、無渣多汁、氣味芬香等諸多優點，備受消費者的喜愛。用全州生姜制作的姜糖，姜片、姜汁等，漂洋過海，遠銷日本、美國等地。

營養價值

具有健胃驅寒，發汗驅邪，溫胃等功效，多用于感冒頭痛，產后病等，干姜辛熱，溫中散寒，可治脾胃虛寒之胃痛、腹痛、嘔吐等。泡姜溫經止血，姜皮利尿消腫，均為臨床常用之藥物。

產品特點

全州生姜塊大肥實，老姜辛辣帶香，子姜微辣生脆。

品嘗吃法

1.生姜汁

將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。

2.生姜皮

即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。

3.煨姜

將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。

4.生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。