白城綠豆的基本介紹

白城綠豆，吉林省白城市特產。白城市種植綠豆歷史悠久，被譽為“綠豆之都”。所產綠豆品質優異，2007年被批準為白城地理標志產品。

營養價值

以100g綠豆樣品為標準：標蛋白質≥22.00g、粗淀粉≥51.00g、水份≤13.50g、脂肪≤1.40g、糖類(以總糖計)≤5.30g、粗纖維≥3.50g、鈣≥14mg、磷≤23mg、鐵≥0.04mg。

產品特點

白城綠豆具有粒大（千粒重≥62g）、顆粒飽滿、色澤明亮、鮮綠等明顯特點。

歷史民俗

白城市是吉林省乃至中國的綠豆主產區，種植歷史悠久。由于地處于松嫩平原腹地，，科爾沁草原東部。土質多為第四紀洮兒河沖積層，表層多為栗鈣土、沙壤土，滲透性好，地勢平坦，土壤有機質含量≥1.5%，全氮含量0.12%至0.22%，全磷含量≥0.20%，全鉀含量≥2.5%，土壤pH值7.0至8.2，特別適合綠豆的生產及繁育。光熱資源豐富，無霜期為125－140天，日照時數2960小時，≥10℃的有效積溫高達2900－3100℃，在8～9月份晝夜溫差達14～15℃，有利于農作物的營養物質積累，提高綠豆的質量。特別是秋季干燥的氣候特點，更有利于綠豆的干燥及著色，提高綠豆的品質。

白城綠豆的制作方法

雞粒青菜綠豆粥

材料

雞腿肉，姜片，綠豆，大米，青菜，鹽少許

做法

1、去皮去骨雞腿肉適量切小粒、姜片、泡好的綠豆、大米一起下鍋煮。

2、快好時放入青菜碎，然后加少許鹽調味。