中牟大白蒜的基本介紹

中牟大白蒜是1980年開始由河南省科學院生物研究所與中牟縣外貿公司聯合培育的，1984年大面積推廣，并開始出口。中牟大白蒜與其它外地蒜相比，具有個大、皮白、味鮮、營養豐富、表皮緊裹 、彈性好、耐貯運之特點，因而，廣受國內外客商的青睞。

營養價值

現代科學分析證明，大蒜含有蛋白質，味道香辛，是人們喜歡的調味佳品和食用品。大蒜不僅可供食用，而且自古以來即作為藥用，經科學分析，大蒜除含有多種物質外，還含有一種可貴的植物殺菌素---大蒜素，有強烈的殺菌作用。

產品特點

感觀特色：

蒜頭大，直徑在5cm以上（特級或一級）的蒜頭占80%以上，蒜頭表皮緊裹，蒜皮潔白，彈性好，耐貯運；蒜瓣排列緊密，堅實飽滿，色澤純正，外層8至10瓣，內層4至6瓣，有光澤；味鮮、辛辣、純正、無異味。

歷史民俗

大蒜原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的“大蒜”，是指蒜頭而言的。

中牟自公元113年開始就有種植大蒜的記載，至今已有2000多年的歷史。中牟大白蒜常年種植面積2萬公頃以上，涉及全縣17個鄉鎮，產量40萬噸，現已成為當地農民的主要經濟支柱。中牟大白蒜以其皮白、皮薄、頭大、質佳、味濃、高產、保健而享譽海內外，被國家列為全國優質大蒜出口創匯基地。近年來，中牟縣政府高度重視大蒜種植業的發展，從政策、資金上給予傾斜，成立農業標準化推進委員會，設立大白蒜辦公室，還成立了中牟大白蒜研究會及大白蒜保鮮協會，為中牟大白蒜發展提供堅強有力的組織保障。中牟縣質量技監局也大力推廣標準化種植，申辦了中牟大白蒜國家標準化示范項目，制定了中牟大白蒜國家標準，不斷改進種植技術，提高中牟大白蒜的品質。

中牟大白蒜的獲獎榮譽

中牟大白蒜是河南省農業的名牌產品，曾獲得馬來西亞國際食品博覽會金獎。

中牟縣是全國主要的大蒜生產基地和出口創匯基地。上世紀80年代初，中牟大蒜就行銷全國各地并進入國際市場，每年有20萬噸銷往東南亞、歐美等十多個國家和地區，以其優異的品質博得盛譽。80年代中后期，大蒜成為農業支柱產業，年均產值2.5億元左右，為全縣農民人均增收870元。中牟大蒜的發展也帶動了周邊地區大蒜種植，新鄭市、杞縣、尉氏縣、魯山縣經常來中牟縣聘請技術人員、購買蒜種、銷售大蒜。中牟大蒜1993年獲馬來西亞農業博覽會金虎獎；1999年獲昆明世界園藝博覽會銀獎；2000年11月20日，經國家科委星火計劃審查批準，獲準使用“中牟大白蒜”商標，開始走品牌化經營道路。