金沙禹謨醋的基本介紹

金沙禹謨醋是純糧食釀造的綠色食品，產品以438ml、430ml、500ml、450ml、10ml、800ml、1600 ml七種規格進入市場。金沙縣禹謨供銷合作社醬醋廠創辦于1954年，由金沙縣禹謨供銷合作社獨資興辦，以生產醬油食醋為主。在該廠的發展歷程中，曾先后以“禹謨醋坊”，“禹謨醬醋園”，“ 禹謨醬醋廠”，“金沙縣禹謨醬醋有限公司”、“金沙縣禹謨供銷合作社醬醋廠”為廠名。

營養價值

醋的主要營養素：枸櫞酸、醋酸、氨基酸。

食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋?？茖W分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。

產品特點

色澤棕褐、清香濃郁、酸度適中、回味綿甜、含豐富有機酸和氨基酸。

制作方法

“禹謨醋”按傳統固態發酵生產工藝，以優質麥麩、玉米、大米為原料，配以100多種中草藥制曲，采用固態醋醅經露天發酵180天以上釀制而成。

金沙禹謨醋的獲獎榮譽

“禹謨醋”產品于2005年通過“QS”產品質量安全認證，長期以來，企業十分注重產品質量，從未發生任何產品質量問題，享有較好的信譽，深受消費者歡迎。1999年、2007年“禹謨醋”被兩次評為“貴州省名牌產品”，2003年、2004年、2006年、2007年四次被評為“貴州名牌農產品”，2005年1月獲得中國重慶名優農產品展銷會“最受消費者歡迎獎”，2005年~2010年連續六年參加“全國中小企業博覽會”、“東盟博覽會”、“多彩貴州健康食品展覽會”期間深受好評。

品嘗吃法

1.作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

2.烹調胡蘿卜與綠色蔬菜時，則要避免加醋。

3.醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。

4.正在服用某些西藥者不宜食醋。