恩施馬鈴薯的基本介紹
恩施馬鈴薯
土豆和恩施人的生活息息相關。多年來，恩施人都有極重的土豆情結，煮飯有土豆，做菜有土豆，芡粉是“土豆粉”……有人在接受采訪時還表示，一輩子都在吃土豆。
恩施州高山地區馬鈴薯品質上乘，有著巨大的產業和消費潛力.
恩施州馬鈴薯在西南山區有優勢，有基礎，有地位，有前景。州委州政府把馬鈴薯產業當做特色農業、現代農業的支柱產業來抓。未來五年內，恩施州將突出“恩施富硒土豆”特色，進一步加粗延長產業鏈條，力爭朝著“中國薯都”的目標邁進。
馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
湖北省恩施市現轄行政區域《恩施市人民政府關于對“恩施馬鈴薯”實施地理標志產品保護的函》恩市政函〔2016〕25號
