連山關刺五加的基本介紹
春季伊始，正值播種、植樹的大好時節，連山關鎮緊緊依托刺五加產業優勢，吹響了向“全國刺五加之鄉”進軍的號角。截止目前，連山關鎮已新栽植刺五加3500畝，用苗60余萬株，進一步壯大了刺五加產業基地規模。
為做大做強連山關刺五加產業，使該產業實現規范化和規模化發展。今年，連山關鎮摩天嶺村與老百姓簽訂協議，承包了1200多畝耕地種植刺五加，并采取間作方式套栽桔梗、威靈仙、黃芪等地產中藥材。為了真正實現惠及三農，致富一方的目標，村委會與老百姓先期簽訂了5年合同，5年內收益歸村集體所有，5年后如果經濟效益好，百姓愿意自己經營，地上栽植的刺五加全歸百姓所有；如果百姓不愿意干，村委會續簽合同繼續承包，實現了百姓零風險投資。同時，縣林業產業發展局不僅無償地為該基地提供刺五加等藥材苗木，還組織專業技術人員深入摩天嶺村“連山關刺五加產業園區”，現場進行技術指導，將科學的栽植技術傳授給百姓，受到了廣泛的好評。
連山關鎮一手抓刺五加基地建設，一手抓刺五加深加工企業建設，幫助企業謀發展、創品牌，其中“本溪市華都科技有限公司”就是以刺五加深加工為主的龍頭企業，其刺五加產品倍受市場青睞，連山關刺五加已成為鎮域經濟發展的支柱產業。
生長環境
本溪縣屬北溫帶大陸性半濕潤季風氣候，年平均氣溫7.7℃，一月為最低-14.3℃;七月為最高23.1℃;≥10℃的年均積溫3024℃，年均日照時數為2,411小時，日照率為54%，年無霜期135-150天。年均風速僅為2.5m/秒，大風出現較少，3~5月份風速最大，可達3.6m/秒。年平均降水量798mm，降水集中七、八兩月，占全年降水量的80%，雨熱同季。總的氣候特點具有四季分明，光照充足，溫度適中，雨量充沛、氣溫日差較大等特征，獨特的氣候條件滿足了各種道地藥材的生長發育需求
土壤特點
根據1981年土壤普查資料統計，我縣土壤劃分為四種類型。即棕壤、草甸、水稻、沼澤等土種，有7個亞類，36個土屬，63個土種。其中棕壤土分布面積最廣，總面積達305596.46公頃，占各類土壤總面積的88.5%。全縣土壤屬酸性、偏酸性，PH值一般在5.5-7.5左右，有機質含量在6.2%左右，含氮量在0.2%左右，速效磷5.6ppm左右，優良的土壤條件有利于各種中藥材生長和品質的提高。
森林資源
本溪縣地處長白植物區系和華北植物區系的交匯處，山地面積大，植物種類繁多，森林覆蓋率為76.8%，林業用地面積412.7萬畝，占全縣總面積的82%。有刺楸、黃波蘿、水曲柳、紅松、落葉松、云冷杉、天女木蘭等13種國家珍貴樹種，是遼寧省重點林業縣之一。野生中草藥材共計114科，970余種，名貴、常見藥材有300多種，主要品種有刺五加、人參、遼五味、遼細辛等，現已人工馴化20余種，是遼寧省“五大藥材基地縣”之一。境內林木蔥蘢，盛產紅松、山核桃、榛子等干堅果，是全國示范性紅松良種基地；盛產山野菜150多種，是東北地區山野菜的主要產地；野生動物種類繁多，是中國林蛙的主產區；山貨和野果遍布大小山川，林地生長著種類繁多的山野菜和野生菌類，生物多樣性的體現也證明了我縣擁有良好的自然環境。
上述優越的地理位置和獨特的自然資源,造就了本溪縣雨量充沛、日照充足、溫度適中、土壤肥沃的環境，與遼寧省其它地區相比，我縣具備刺五加生長的必要條件。
采收加工
嫩葉采收：從4月下旬至8月末皆可采摘。要準確掌握采摘時機，在嫩葉完全舒展，尚處于鮮嫩狀態時采摘。采摘時要用“采一留一”的辦法，保證有足夠的葉片供樹木正常生長。
嫩莖采收：刺五加一般在4月下旬至5月上旬開始發芽，當嫩莖長到15~20厘米時即可采摘。掌握采摘時機非常重要，采早了產量不高，味道不好；采晚了莖會變老，品質下降。
根皮及莖干的采收：根及莖干的采收宜在秋天樹木落葉后進行。對那些經過多年采摘和反復平茬，沒有復壯希望的老齡樹連根挖出，地上莖干部分截成20厘米長的段，洗凈曬干后捆成小捆。根部挖出后抖掉泥土，用清水洗凈，剝掉根皮曬干后即可出售或儲藏。
營養價值
1、可強身：刺五加可以提升最大耗氧量，增強運動的持續時間。
2、可補氣：刺五加可提高人體的氧氣吸收量（抗氧能力是維他命E的5倍）。
3、能安神：人體在氧氣吸收不足時，容易昏沉、打哈欠、產生卷怠感，刺五加為有氧物質，可以調節如中樞神經系統的興奮和抑制過程，使二者趨于平衡，有益智和安神作用。
4、利生血：刺五加有擴張血管，改善大腦血量，對血壓具有雙向調節作用。同時刺五加還可以抗疲勞、抗輻射、補虛弱、增強骨髓造血功能，并具有活血作用。
產品特點
形態特征
灌木，高1-6米；分枝多，一、二年生的通常密生刺，稀僅節上生刺或無刺；刺直而細長，針狀，下向，基部不膨大，脫落后遺留圓形刺痕，葉有小葉5，稀3；葉柄常疏生細刺，長3-10厘米；小葉片紙質，橢圓狀倒卵形或長圓形，長5-13厘米，寬3-7厘米，先端漸尖，基部闊楔形，上面粗糙，深綠色，脈上有粗毛，下面淡綠色，脈上有短柔毛，邊緣有銳利重鋸齒，側脈6-7對，兩面明顯，網脈不明顯；小葉柄長0.5-2.5厘米，有棕色短柔毛，有時有細刺。
傘形花序單個頂生，或2-6個組成稀疏的圓錐花序，直徑2-4厘米，有花多數；總花梗長5-7厘米，無毛；花梗長1-2厘米，無毛或基部略有毛；花紫黃色；萼無毛，邊緣近全緣或有不明顯的5小齒；花瓣5，卵形，長-2毫米；雄蕊5，長1.5-2毫米；子房5室，花柱全部合生成柱狀。
果實球形或卵球形，有5棱，黑色，直徑7-8毫米，宿存花柱長1.5-1.8毫米。花期6-7月，果期8-10月。
歷史民俗
傳說在很久以前，本溪縣連山關鎮有個依山傍水的小屯子，叫摩天嶺村。村里有個大財主張懷順，因他心毒手狠，滿肚子壞主意，鄉親們都叫他張壞水。
張壞水雇了個伙計，是他的遠房侄子張德厚。張德厚十三歲那年，父親去世了，他就去張壞水家扛活頂債。可一連干了幾年，不但舊債沒還上，還欠下了不少新債，日子真難熬啊！
這年掛鋤以后，張壞水把一群豬交給德厚去放。一天早晨，太陽剛剛爬上東山，德厚把豬趕到山上，隨后就坐在泉邊的大石頭上歇著，可是心里卻在尋思：媽媽咳嗽、還有嚴重的風濕病常年躺在炕上，又沒錢醫治，怎么辦呢？正在這時，忽然從后邊傳來一陣“咯咯咯”的笑聲。回頭一看，身后站著個俊俏的姑娘，笑咪咪地說：“張哥，你有什么難事呀？”德厚無精打采地說：“沒有什么事。”“那你為啥愁眉苦臉，唉聲嘆氣的呢？德厚看這個姑娘和善，就把媽媽有病沒錢治的事跟她說了。
姑娘點點頭，指著對面的山坡說：“劉哥，不要愁，我有辦法。山半腰有五棵老樺樹，最大的那棵樺樹下有棵小樹，長的和人參一個模樣，就是渾身長刺，挖出來用根皮熬水喝，就能治病。”
德厚按著姑娘的指點，來到老樺樹下一看，嗬！果然有一棵葉片長得象人參的小樹，被風刮得一搖一擺的，德厚樂得不得了，趕忙把根挖出來，回去給媽媽熬水喝了。幾天后，媽媽的病全好了，娘倆那個高興就不用說了。德厚媽問他：“那藥根是哪個好心人給的？”德厚就把在泉邊遇見那個姑娘的事，從頭到尾說了一遍。德厚媽說：“你沒問問是誰家的姑娘，得好好謝謝人家呀！”
街坊鄰居聽說德厚媽的病治好了，都求德厚找那個姑娘再弄藥根來治病。過了幾天，德厚放豬又來到泉水邊那塊石頭上坐著，幾里尋思：前幾天姑娘給弄了藥根，連感謝的話都沒說，這回要是遇到那個姑娘，可得好好感謝人家。想著想著，只聽后邊喊了一聲：“劉哥，你媽的病好了沒有？”德厚回頭一看，正是那個姑娘，趕忙站起來，說：“讓你掛心了，我媽的病全好了！”
德厚幾次想張嘴求求姑娘再給弄點藥根為鄉親治病，可是話到嘴邊又咽回去了，姑娘看德厚好象有什么心事似的，就問他：“你是不是還有什么為難之事呀？盡管說，我幫你辦。”德厚就把鄉親們有病，求姑娘弄藥根的事說了。
“不要著急，我有辦法。”姑娘對德厚說：“煙囪砬子還有，就是路難走點。”德厚忙說：“那沒啥，只要能治好鄉親們的病，我吃點苦、受點累算個啥！”
第二天，德厚把豬趕到山上，按著姑娘指點的方向，果然又找到了一片象人參的小樹，他把根挖出來，背回去給病人熬水喝了，病都好了。鄉親們都夸德厚和那個姑娘是天底下難找的好人。
這事很快就傳到張壞水的軟耳朵里，他一琢磨，張德厚碰見的那個姑娘，肯定是個寶貝，就盤算著如何把她弄到手。
這一天，德厚放豬回來，張壞水把他叫進院里，讓到堂屋，皮笑肉不笑地說：“老侄子，這些日子你放豬辛苦了，我給你準備了一桌酒席，犒勞犒勞你！”德厚心中思量，平日里他愛財如命，這回怎么了？想來想去，覺得他一定是在姑娘身上打主意，我得當心點兒，不能上他的當。酒席上，張壞水喝到興頭，拍著德厚的肩膀說：“老侄子，聽說你在山上遇到一個姑娘，你要是能幫我把她弄到手，我給你五間大瓦房，三坰好地，夠你娘倆過一輩子的了！”德厚心想：“姑娘救了娘和鄉親們的命，我可不能昧著良心害她！想到這里，他對張壞水說：“我是碰到一個姑娘，可她行蹤不定，可到哪里找哇。”
“你只要肯幫忙就行。”張壞水從兜里掏出一卷白線遞給德厚說：“你再遇到她，就把白線拴在她身上，她邊走你邊放線，直到線不動為止，那時，你就回來找我，我順著線就能找到她！”
第二天，德厚上山放豬，在泉邊又遇見了那個姑娘，德厚低著頭，悶悶不樂，姑娘問他：“鄉親們的病也好了，你還愁什么？”德厚把張壞水要害她的事說了一遍，然后說：“你快走吧，張壞水又毒又壞呀！”姑娘點點頭，就走了。
日頭下山以后，德厚趕著豬回去了。張壞水迎出大門，問：“老侄子，見到那個姑娘沒有？”德厚沒好氣地說：“不知道！”
張壞水急了：“你是不是嫌我給你的少呀，那就再加十間房子，十坰好地！”德厚還是不理他，任他怎么說就是不吱聲。張壞水急得直跺腳，使了個眼色，幾個家丁如狼似虎地撲了上來，掄起棒子把德厚打得皮開肉綻，他還是不吱聲，最后，德厚被打的渾身血肉模糊，一瘸一拐。第二天，張壞水還逼著他上山放豬。德厚來到泉水邊，姑娘早就在那兒等著呢，姑娘蹲在德厚的身邊，用手撫摸著他的傷口，心疼地流下了眼淚。說也怪，姑娘的手就象那軟乎乎的綿球一樣，一摸到傷口到不疼了。
姑娘噙著淚水對德厚說：“為了救我，讓你受這么大的苦！”德厚說：“不，還是我連累了你。”
兩個人正說著，就聽見身后一響，原來張壞水跟蹤至此，乘姑娘不注意，從腰間解下繩子，一把摟住纏上，高喝一聲：這回看你往哪兒跑！沒想到姑娘一抽身，從外衣中脫了出來，摟緊了姑娘身軀的張壞水卻嗷嗷地叫了起來。姑娘一把拉住德厚，飛快地離開了樹林。
第二天，德厚與鄉親們又一次上山，看見張壞水已奄奄一息地躺在地上。被張壞水用繩子強捆著的是一棵狀如人參的小樹，上面長滿了硬刺。眾人把張壞水抬回家中，沒過幾天就死了，那位姑娘也再沒出現過。
德厚想到這樹是姑娘脫下的外衣所化，心中思念，就靜心地照料著他。幾年后，摩天嶺山崗里長了一片這樣的小樹。德厚與鄉親們都知道他有藥用價值，就采挖些根來煮水給病人服用，效果顯著，有時也采些嫩莖葉來吃，用來滋補身體，并給此樹取名“刺拐棒”，也就是現在刺五加的別名。連山關刺五加的傳說也一直流傳下來。
連山關刺五加的品嘗吃法
1、新鮮刺加煎蛋
新鮮刺水加煎蛋很好吃，平時制作時可以把新鮮的刺五加兩百克用清水冼凈，去掉水分以后剁成碎末，然后再加入三個雞蛋和少量的食用鹽與清水，然后用筷子把它們調成蛋液。平底鍋中放油加熱以后把蛋液倒入攤成餅狀，等煎到兩面金黃以后取出，自制的刺五加煎蛋就做好可以食用了。
2、涼拌刺五加
新鮮的刺五加涼拌也很好吃，平時制作時需要把五百克新鮮的刺五加用清水洗好，入沸水焯一下，然后取出過冷水降溫以后取出去掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥放入到刺五加中，再加入香醋、生抽和麻油以及適量的食用鹽，用筷子調勻，調勻以后直接裝盤就能食用。
3、新鮮刺五加炒肉
新刺五加炒肉也很好吃，平時炒制時需要提前準備兩百克瘦肉絲，把肉線用生抽和料酒腌制一下，再把五百克刺五加洗好，去掉水分，另外還要準備少量的蔥絲和姜絲，起鍋放油以后先把蔥姜入鍋炒香，隨后把肉絲入鍋炒散，接著把刺五加入鍋快速翻炒，炒軟以后加入食用鹽和生抽進行調味，炒勻以后直接出鍋就即可食用。
