凌源藍莓的基本介紹

藍莓的產地有很多，可是在遼寧，如果提到藍莓，那就不得不提起凌源。凌源是盛產藍莓之地，此地的藍莓果肉細膩，果香濃郁，來到這兒的游客都會由衷的贊嘆一句：“凌源藍莓，好吃極了！”

凌源藍莓產地范圍內的生產者，可向遼寧省凌源市質量技術監督局提出使用"地理標志產品專用標志"的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。凌源藍莓的檢測機構由遼寧省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

凌源藍莓是遼寧省朝陽市凌源市的特產。凌源市宏達悅牛農業科技生態園已成為全國最大的反季藍莓生產基地。凌源藍莓獲地理標志保護產品。

營養價值

藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、 熊果苷、 蛋白質、 花青苷、 食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、 Ca等礦質元素。根據吉林農業大學小漿果研究所對國外引種的14個藍莓品種分析，果實中花青苷色素含量高達163mg/100g，鮮果VE含量 9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如 蘋果、 葡萄的幾倍甚至幾十倍。總 氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。

藍莓果實有極強的藥用價值及營養保健功能， 國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。

產品特點

凌源藍莓，一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹，果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。

其中，由于藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。

制作方法

原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁

做法：

1.藍莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；

2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置；

3.直到白糖融化藍莓出現很多汁水；

4.小鍋放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮；

5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續熬煮一會就可以關火了；

6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。