鄖陽黑豬的基本介紹
鄖陽黑豬是湖北十堰市鄖縣的特產，是十堰市20世紀八十年代以前普遍飼養的地方豬種。鄖陽黑豬具有適應山區環境條件，耐粗飼、耐寒濕、繁殖性能好，抗病力強、早熟易肥，肉質品質好，宜加工火腿、腌薰臘肉等特性。鄖陽黑豬主產于十堰五縣一市兩區。周邊省、縣亦有分布。目前存量以鄖縣較優多，鄖縣當屬邊遠遼闊的大柳鄉為最多。鄖陽黑豬肉香、味美、營養極其豐富。2006年被省農業廳認定為無公害產品，且經農業部種豬質量監督檢驗測試中心（武漢）檢驗，其氨基酸含量明顯優于其它豬和白豬。
鄖陽黑豬是鄂西北山區數量較多，分布較廣的地方豬種。具有適應山區生態環境條件、耐粗飼、耐寒濕、繁殖性能好、產仔數多、抗逆性強、蓄脂能力強及肉、脂宜于加工火腿、熏臘肉等特性。湖北省畜牧局在1959年開展地方家畜良種調查時，就將“鄖陽黑豬”作為鄂西黑豬的一個品系而確名，并列入《湖北省家畜家禽品種志》。該品種原產于鄂西北山區秦嶺南麓、大巴山東段的鄖縣大柳、青曲、南化、楊溪等鄉鎮?，F廣泛分布于十堰境內，尤以鄖縣江北12個鄉鎮分布最為廣泛，據不完全統計，目前鄖縣鄖陽黑豬年飼養量約20萬頭，出欄10萬頭。鄖陽黑豬核心產區——十堰鄖縣大柳鄉化家河、杠子溝村等地黑豬常年飼養量在4000頭左右。
鄖陽黑豬傳統上以山區千家萬戶散養為主，豬肉的外觀色澤、肉質風味、營養價值等各項指標優異。據農業部種豬質量監督檢驗測試中心(武漢)測試，鄖陽黑豬肉質全面優于普通商品白豬，其中:肌肉色值優于1.3%，肌肉系水力高4.9%，肌肉水分低2.6%，肌肉蛋白質高1.3%,肌肉脂肪優于1.72%，肌肉粗灰分高0.1%，18種氨基酸總量高于2.75mg/g。2O09年湖北省《關于公布省級畜禽遺傳資源保護名錄的通知》中，再次將“鄖陽黑豬”列入畜禽遺傳資源保護名錄。
地理條件
鄖縣鄖陽黑豬主產區大柳鄉位于鄖縣西北邊陲，鄂陜交界。鄖廟路穿腹而過。東與南化塘、楊溪鋪連接，南與青曲、城關鎮交界，西與鄖西縣三官洞毗鄰，北與陜西省商南趙川鎮接壤。
大柳鄉地處秦巴余脈，境內山巒起伏，溝壑縱橫。整個地勢呈環形，年均氣候濕潤，降雨充沛，日照時間短，平均海拔850米，全境山旱地多，水田極少，
