天津面筋的基本介紹

天津面筋屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，口感鮮美有嚼勁，可用于炒菜、火鍋、涼拌、燒烤，老少皆宜。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

獨(dú)面筋是一個(gè)有著地道天津風(fēng)味的清真特色菜，味道濃郁，口感微甜，深受人們喜愛(ài)。而獨(dú)面筋也分為素、葷、海鮮等很多種。

制作方法

將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。

天津面筋的品嘗吃法

面筋切塊后過(guò)水抄一下，然后撈起放在容器里控水，油鍋放入大料炒熟，放入蔥末、姜末放入控水后的面筋，加入醬油，鹽，糖，放點(diǎn)清水，開鍋后放入稀釋的團(tuán)粉，放入蒜末，加點(diǎn)香油出鍋。