北海對蝦的基本介紹

北海盛產三十多種蝦，以對蝦出名，也是北海人最愛吃的海產品之一。北海市沿海一帶，是我國著名的對蝦漁場之一，這里出產的對蝦，個大體肥，肉色潔白晶瑩，細膩嫩滑，鮮美可口，營養豐富。每年蝦汛期間，北海海域經常云集上千艘蝦船作業，對蝦的捕撈年產量超過１萬噸，除內銷外，部分遠銷香港，出口日本、美國，是廣西一大水產品商品，常年出口量達３千噸以上。

營養價值

1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

產品特點

鮮活對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。

制作方法

干燒對蝦

材料

對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精

做法

1、在對蝦后背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末

2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸干，撈出留底油

3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香

4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。

注意：食用對蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。