瓦倉大米的基本介紹

“瓦倉大米”是遠安縣的傳統特色產品，產于自然生態環境良好的地域，產品品質優良獨特，“瓦倉大米”獲得農產品地理標志登記證書。這標志著遠安縣瓦倉大米專業合作社生產的“瓦倉大米”產品已經獲準國家農產品地理標志登記，將依法實施保護。至此，遠安縣農產品首次獲得國家農產品地理標志登記，實現了農產品地理標志登記保護零的突破。

營養價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。

3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高。

產品特點

“瓦倉大米”，品質優良獨特，含膠質多，膠稠度達80mm以上，有豐富的直鏈淀粉和植物蛋白質。

制作方法

稻谷經過初清除雜→清理（磁選）→去石→礱谷→谷糙分離→厚度分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級→定量→檢驗→包裝→入庫。