連州白茶的基本介紹

連州白茶俗稱“藤婆茶”，是生長在連州的山野中的藤狀植物，它有清熱潤肺、解暑消炎之功效。相傳唐代劉禹錫任刺史時，藤婆茶就已成為了連州人家家會制作的家居必用之茶葉了。

營養價值

經現代方法精制成的藤婆茶，又稱白茶，除增強了原有的功效外，還具有了降血壓、平喘化痰、消食減肥之功用，是一種功效特別的大眾化的天然飲品。

產品特點

其味先苦后甘涼，回味悠長。

歷史民俗

據說唐代大詩人劉禹錫被貶到連州當刺史時，嶺南還是一片蠻荒之地。當時有不少中原人也遷移到連州來，因水土不服而生瘡中毒。劉禹錫發現山寨中的原住居民卻身體強健，很少患病。了解后得知，原來山寨里的人們經常去山頂摘一種葉面呈白色的藤狀枝葉回來煎茶喝，這種茶具有祛病健身的作用。于是劉禹錫請人將這種藤葉制成茶餅分發給百姓服用，終于解除了當地的疫病。后來，飲用白茶的習俗在連州就一直保留了下來。

連州白茶的制作方法

酷暑天，藤婆茶樹長勢旺盛，鄉民將茶葉從密林中采摘回來，洗凈、晾干，用木碓舂勻春細做茶餅。舂茶很講究技巧，用力過猛，粗茶葉會裂成大小不一的殘片附在滑黏的茶漿中間。舂不爛，制出的茶餅就不精細，泡出來的茶便有澀味。有經驗的師傅會將茶葉分類，粗、細、老、嫩按次序倒進木碓中，用力剛中帶柔，直至將茶葉搗成細膩均勻的茶漿，然后用篾箍將茶漿定型、置烈日下曝曬一天，待水分稍干后放陰涼處風干。脫箍后，一片片山楂餅大小的藤婆茶餅便成型了。