酃縣白鵝的基本介紹

炎陵白鵝（原名酃縣白鵝）原產于湖南省炎陵縣，是湖南省優良地方品種。

炎陵縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，溫暖的氣候，豐沛的雨水，肥腴的土壤，特別是豐富的草地資源，是發展白鵝產業的先天優勢。酃縣白鵝是中國難得的優良白鵝地方品種。被載入《中國家禽品種志》、《國家畜禽遺傳資源保護名錄》、國家種質資源基因庫，該縣白鵝原種場成為首批97個國家級畜禽遺傳資源保種場之一。

酃縣白鵝主要分布于湖南省炎陵縣（原酃縣）行政區內的十六個鄉鎮場，包括：霞陽鎮、沔渡鎮、十都鎮、水口鎮、三河鎮、鹿原鎮、壟溪鄉、石洲鄉、策源鄉、下村鄉、平樂鄉、龍渣瑤族鄉、中村鄉、船形鄉、東風鄉、大院農場。炎陵縣位于湘東南邊界，井岡山西麓，是一個以中山地貌為主的山區縣。地理坐標為東經113°34′54″-114°07′15″，北緯26°03′-26°39′之間。南北相距59公里，東西相距51公里，海拔高度一般在800米左右。炎陵縣整個地勢東南高亢，西北低緩。最高點為位于策源鄉與江西省交界的酃峰，海拔2115米，最低為三河鎮與茶陵縣交界的矮基嶺河西，海拔166米，最大垂直高差1949米。地貌類型有山地、丘陵、岡地和溪谷平原4種。

營養價值

1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

產品特點

炎陵白鵝體型小而緊湊，體軀近似短圓柱體。頭中等大小，有較小的肉瘤，母鵝的肉瘤扁平，不顯著。頸長中等，體軀寬深，母鵝后軀較發達。全身羽毛白色。喙、肉瘤和脛、蹼橘紅色，皮膚黃色，虹彩藍灰色，公母鵝均無咽袋。

獲獎榮譽

“炎陵白鵝”1998年被載入《中國家禽品種志》，2006年被國家農業部列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》，2007年被選入國家種質資源基因庫，2009年被農業部批準登記為農產品地理標志，成為株洲市首個國家級農產品地理標志。2009年，“酃縣白鵝”原種場成為首批97個國家級畜禽遺傳資源保種場之一。

酃縣白鵝的品嘗吃法

土豆炆火鵝

材料：

半只燒鵝，土豆，酸梅醬，鹽

做法：

1、土豆削皮后洗凈切片，起鑊放油下土豆炒香，放清水加蓋煮熟后放鹽調味后盛起。

2、再把鍋燒熱，放燒鵝煮開，待燒鵝的汁燒開后加入酸梅醬，再煮至收汁后盛起鋪在土豆面上便成。