舟山魷魚仔的基本介紹

魷魚仔是一種以小型魷魚為原料，切去魷魚頭部，剁碎，調味，填充至魷魚腹部后，經過熏烤制成的一種海洋休閑食品。魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀干較細長的稱為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔，即為魷魚仔的原料。

營養價值

魷魚的脂肪是普通肉類的4%，有效控體。高量的牛磺酸等不飽和脂肪酸等可抑制血液中的膽固醇含量，改善肝臟功能，幫助恢復視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱腦黃金）可補腦、緩解疲勞。牛磺酸和EPA有效潤膚，是辦公室極品零食。

產品特點

魷魚仔食用方便，低熱量，營養豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。

制作方法

魷魚仔原料多選用小型魷魚。魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀干較細長的成為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔，即為魷魚仔的原料。

準備

小型魷魚洗凈，去頭，調味，將魷魚頭攪碎做成碎料，填充至魷魚的“腹部”，使其“飽脹”，然后經過熏烤使各種口味的調理入味，再由抽真空包裝密封封存即可投放至市場。市場上有兩種形態的真空包裝，一為散貨，二為定型包裝。

工藝流程

原料——摘頭——清洗——瀝干——調味——干制CCP——塞頭——真空包裝——殺菌CCP——成品。