大田高山茶的基本介紹

大田高山茶生產于“中國高山茶之鄉”--福建省大田縣，大田縣位于福建省中部，地勢自南向東北傾斜，千米以上山峰175座；土壤多紅黃壤為主，有機質含量1-2.5%；屬亞熱帶海洋性季風氣候區，≥10℃年有效積溫5000度左右，年降雨量1400-1800毫米，具有種植高山優質烏龍茶和高山紅茶得天獨厚的自然條件,是全國茶葉優勢百強縣、福建省全省茶業新區開發科研基地、福建烏龍茶地理標志產品保護區域。

營養價值

1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用:咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣, 促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。

歷史民俗

大田縣有著二百多年的種茶歷史，《辭源》上載大田“特產武陵綠茶”。全縣茶園面積2005年底4萬畝，主栽品種為鐵觀音、金萱、茗科1號、黃旦、毛蟹、福云6號、福云595等。綠茶類有針形、扁形、卷曲形等花色品種；烏龍茶有鐵觀音、金觀音、金萱、人參烏龍茶等。現有加工企業180多家，年產量2947噸，其中擁有100畝以上生產基地、年加工能力40噸以上的規模企業26家。2004年向國家工商行政管理局申請注冊了“仙頂”牌商標，2005年2月“仙頂”牌茶葉經國家農業部農產品質量安全中心認證為無公害農產品。

獲獎榮譽

“天之云霧，地之凈土，人間仙境，和品茗茶”。大田縣茶產品獲省名茶獎4只，獲省優質茶獎近20只，獲三明市名優茶50余只。“茉莉香片”、“臺式烏龍茶”、“東方美人”還分別獲得韓國茶人聯合會國際金獎、中國星級茶王賽名茶獎、國際茶博展交易會國際名茶金獎等榮譽稱號。

大田高山茶的品嘗吃法

1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。

2、分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。

3、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。

4、當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。

5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內外夾攻”。 約1-2分鐘后，高山茶的精美真味就浸泡出來了。