呼倫湖白魚的基本介紹
呼倫湖白魚，內蒙古自治區呼倫貝爾市新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗及滿洲里市特產。呼倫湖白魚體側扁，側扁而高，頭小，頭背部平直，全側深銀白色，體側上部鱗片的后緣有小黑斑。背鰭Ⅲ7，灰白色；臀鰭Ⅲ24—29，具有鮮艷的桔黃色；側線鱗64—72；下咽齒三行，2.4.4—5.4.2；腹部銀白色。肉質細嫩其味鮮美。
呼倫湖地區屬于呼倫貝爾高原的一部分，本區地貌分為湖盆、低山丘陵、湖濱平原、沙地沙崗、河谷漫灘等，湖底主要是沙質，周邊為呼倫貝爾草原環繞，水質肥沃，符合魚類生長標準。湖中除白魚外，還有鯉魚、小白魚、秀麗白蝦等魚類和蝦。
呼倫湖是我國第四大淡水湖，也是內蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間，地處東經116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無工業污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著稱，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產品，年最高產量可達1萬噸左右，是內蒙古最大的天然、綠色、有機水產品生產基地。呼倫湖年產白魚400噸，地域保護總面積 23萬公頃。
營養價值
呼倫湖白魚富含蛋白質和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>17克，其中天門冬氨酸>1.80克、蘇氨酸>0.70克、絲氨酸>0.65克、谷氨酸>2.50克、脯氨酸>0.80克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>1.00克、胱氨酸>0.15克、纈氨酸>0.80克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.90克、亮氨酸>1.50克、酪氨酸>0.60克、苯丙氨酸>0.90克、賴氨酸>1.70克、組氨酸>0.40克、精氨酸>1.00克。每100克魚肉中含蛋白質>16克。每100克魚肉中含鈣>450毫克、含鐵>0.70毫克、含鋅>1.30毫克、含鎂>28毫克。每100克魚肉中含膽固醇<100毫克。呼倫湖白魚氨基酸、蛋白質含量豐富，因此肉味鮮美。
產品特點
體側扁，側扁而高，頭小，頭背部平直，全側深銀白色，體側上部鱗片的后緣有小黑斑。背鰭Ⅲ7，灰白色；臀鰭Ⅲ24-29，具有鮮艷的桔黃色；側線鱗64-72；下咽齒三行，腹部銀白色，肉質細嫩其味鮮美。
歷史民俗
兩千多年前的《山海經》稱呼倫湖為“大澤”，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開始，該地居民稱呼倫湖為“達賚湖”。
1985年，內蒙古自治區將呼倫湖珍禽、濕地、草原生態系統列入《內蒙古草地類自然保護區規劃》。
2006年，呼倫貝爾市啟動“引河入湖”工程，直接從海拉爾河修建引水溝渠，將河水引入湖中。呼倫湖地區從事漁業的各單位同步進行封湖養魚 。
2014年4月起，呼倫湖保護區管理局展開多次專項執法，日常管理與集中治理相結合，設置多個日常管護點、臨時管護點和水陸巡護組，有效遏制了私捕亂撈活動。
2015年，呼倫湖共開展5次大規模魚苗增殖放流活動
呼倫湖白魚的獲獎榮譽
2014年11月18日，原中華人民共和國農業部正式批準對“呼倫湖白魚”實施農產品地理標志登記保護
