羊口咸蟹子的基本介紹

采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨特、工藝講究、品質優良、“咸而不咸”的美味，依然深受消費者的青睞，產品銷往全國各地，是代表壽光特產的產品之一。

營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

產品特點

咸香鮮美風味獨特。

羊口咸蟹子以萊州灣產的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制而成，蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色；蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅艷麗；肌肉緊密，潔白肥滿；口感滑潤、咸香、鮮美，風味獨特。

羊口咸蟹子為農產品地理標志產品。

歷史民俗

隨著歷史的發展和工業化程度的不斷進步，冷藏、風干、真空包裝等多種形式的現代化加工方式雖然大大提高了水產品的保鮮水平，但采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨特、工藝講究、品質優良、“咸而不咸”的美味，依然深受消費者的青睞，產品銷往全國各地，是代表壽光特產的產品之一。

為進一步保護好這一優良的地方特色品種，2008年10月，壽光市漁業協會應運而生，以壽光市銀海水產養殖公司冷藏廠為基地，實行“企業 協會 基地”的經營管理模式，并注冊了“小清河”牌咸蟹子商標，全面系統地加強對羊口咸蟹子的開發與利用。

“目前，羊口地區持有工商行政管理部門核發營業執照的羊口咸蟹子加工企業近100家，年可加工羊口咸蟹子300多噸，產值近億元，羊口鎮已成為全國名副其實的咸蟹子加工生產基地。”市海洋與漁業局技術人員頗為自豪地說。