墊江丹皮的基本介紹

丹皮，又名牡丹皮，中藥名。為毛茛科植物牡丹干燥根皮。秋季采挖根部，除去細根，剝取根皮，曬干。生用或炒用。

營養價值

味苦、辛、性微寒。歸心、肝、腎經。清香散泄，入血分。

清熱涼血，活血散瘀。主治熱病入血發斑，吐血衄血，驚癇，限虛潮熱骨蒸，心中煩熱，血滯經閉，痛經，腸癰瘡毒辣，跌撲傷痛。

產品特點

由于生長年限不同，品種不一，因而剝下的丹皮，粗細不等，多呈不規則的片塊狀或卷筒狀。一般皮層較薄，刀口處兩邊向內卷曲，但不緊閉。外表棕褐色，表皮脫落下呈污黃色或黃綠色，內表皮黃白色或紫色，有 的帶棱槽或殘留粉質粘連的木心。斷裂處多顯淡紫色，無或少白色小亮星。亦有香氣，味苦澀，帶有杏仁味。

歷史民俗

1962年，原國家商業部召集專家對全國各地所產丹皮進行質量鑒定評比，墊江丹皮質量居全國第一。那時起，墊江縣就成了丹皮種植基地，不僅為全國各地提供優質丹皮，還遠銷日本、新加坡等國，廣受青睞。

墊江丹皮的品嘗吃法

1．青蒿鱉甲湯（《瘟病條辨》）主治瘟病后期，邪伏陰分證。青蒿6g，鱉甲15g，細生地12g，知母6g，丹皮9g。上藥以水五杯，煮取二杯，日再服。方中佐以牡丹皮辛苦性涼，瀉陰中之伏火，使火退而陰升。

2．犀角地黃湯（《備急千金要方》）主治熱入血分證，熱傷血絡證。水牛角30g，生地黃24g，赤芍12g，牡丹皮9g上藥四味，以水九升，煮取三升，分三服。方中丹皮苦辛微寒，入心肝腎，清熱涼血，活血散瘀，可收化斑之效。