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大寧紅皮小米的基本介紹

大寧紅皮小米，山西省大寧縣特產，中國地理標志產品。歷來有“賽參湯”之美稱，其顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和，營養豐富易煮熟，入口細膩綿滑，余香無窮。作為大寧縣特產的紅皮小米，由于種植條件要求苛刻，產量低，一直被視為饋贈親友的佳品，市場上很少流通。

營養價值

1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。

2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

產品特點

大寧紅皮小米歷來有“賽參湯”之美稱，期顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和，營養豐富易煮熟（普通小米需20-30分，紅皮小米只需8-10分既可達到最佳，入口細膩綿滑，余香讓人回味無窮。長期食用能達到滋養腎氣，和胃安眠，滋陰養血的功效，為孕產婦，小孩，老人和體虛者滋養進補及日常營養的佳品。作為大寧縣特產的紅皮小米，由于種植條件要求苛刻，產量低，一直被當地人視為饋贈親友的佳品，市場上很少流通。

歷史民俗

大寧縣位于山西省呂梁山南端，地理坐標為東經110°27′55″—111°0′40″，北緯36°16′40″—36°36′25″之間。東西長50公里，南北寬38公里，總面積967平方公里。縣境北與永和縣接壤，南同吉縣毗連；東與蒲縣、隰縣為鄰，西與陜西省延長縣隔黃河相望。境內溝壑縱橫，山巒逶迤，梁峁層疊，垣坡連綿。南北高山對峙，中部昕水橫貫，東高西凸，形如盆地，有“三川十塬溝四千，周圍大山包一圈”之說。海拔最低為481 米，最高為1719米。境內有昕水河、義亭河和岔口河三條河流。從川到山形成中部河川區、南北部土石山區，東部殘塬溝壑區和西部破碎殘塬溝壑區等四種地貌單元。

大寧縣屬大陸性暖溫帶亞干旱氣候區，氣候溫和，四季分明。春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季陰雨連綿，冬季寒冷干燥，年日照數平均為2466.7小時，年平均氣溫為10.7 ℃，氣溫年較差為31.8 ℃，年無霜期212天，年平均降水量427mm。全年主導風向為西南風。氣候條件優越，盛產糧棉。