彭州川芎的基本介紹

彭州是全國川芎種植面積最大的生產基地。彭州川芎具有根莖大、產量高、品質優等待點，主要分布在敖平、致和、天彭、軍樂、楠楊等鄉鎮，其中以敖平鎮種植最多，1989年曾達到過10179畝的高峰，成為遠近聞名的“川芎之鄉”。

營養價值

川芎為多年生草本藥用植物，其根莖烤(曬)干入藥，含揮發油、阿魏酸等成份，具有活血行氣。祛風止痛的作用，是中藥配方的重要藥材。用于月經不調、經閉痛經、癥瘕腹痛、胸脅刺痛、跌撲腫痛、頭痛、風濕痹痛。

歷史民俗

彭州川芎在明代即有種植，但多年來一直依賴崇州、都江堰等地提供苓種，使川芎種植受到很大的限制，制約了彭州川芎的發展，60年“彭縣藥物種植場”培育苓種成功，并將通濟、白鹿、大寶等地區逐漸發展成為苓種基地，保證苓種供應，這才結束了彭州川芎依靠外地提供 苓種的歷史；與此同時，又專門從都江堰聘請了川芎技術員，指導川芎生產，提高栽培技術，積極推行川芎田間種小麥、蒜苗等耕作方式，使川芎單產得到較大幅度地提高，經濟效益十分明顯。由此川芎生產迅速發展， 種植面積不斷擴大，川芎種植一度遍及整個壩區鄉鎮。

品嘗吃法

川芎當歸燉雞蛋

材料：川芎10克，當歸10克，黃芪10克，黨參10克，雞蛋一個，阿膠1/3塊

做法

1、準備好原材料。

2、川芎10克、當歸10克、黃芪10克、黨參10克一起，用紗布包起來，（我用的是一次性的無紡布調料包），和生的帶殼雞蛋一起，加兩碗水，入小砂鍋用中火煎10分鐘。

3、雞蛋撈出剝殼，再放回鍋中，加上阿膠，再中火煎10分鐘左右；

4、看阿膠基本融化，湯汁煎濃，即可關火，丟掉藥包，吃雞蛋，喝掉藥湯。