林口滑子蘑的基本介紹

林口縣擁有林地面積43萬公頃，活立木總蓄積1683萬立方米，有猴頭、松茸、人參等可食用或藥用的動植物資源300余種，是發展木材加工產業和林下經濟的首選之地。是國家級生態示范區，氣候四季鮮明，夏天是避暑休閑勝地，冬季是賞凇滑雪樂園。素有“中國資源富縣、八女英雄故里”的美譽。滑子蘑主要分布于東北三省，林口縣已經有近二十年的栽培歷史，現已成為林口食用菌栽培基地的代表品種，產量高且品質優良，深受國內外消費者喜愛。目前全縣規模已發展到2億塊，年產量10萬噸。林口縣江西村滑子蘑由于生產規模大，產品質量高，現已經名列全國滑子蘑第一村。

林口縣位于黑龍江省東南部，牡丹江市東北部，地處張廣才嶺、老爺嶺和完達山脈交接處，地理坐標：東經129°17′－130°46′，北緯44°38′－45°58′之間。縣境東西橫距113公里，南北縱距140公里。林口地理條件優越，具有獨特的地緣優勢。東與雞西市接壤，西與 方正縣 海林市 比鄰，南與牡丹江市、穆棱市為鄰，北與勃利縣、依蘭縣 相接。距省城哈爾濱495公里，距牡丹江市119公里，距離雞西市100公里，處于周邊市縣經濟輻射的核心地帶，經濟腹地十分廣闊。地勢四周高，中間低，西部山勢險峻，東部漸趨平緩，屬于“中低山丘陵漫崗”縣份。境內資源豐富，山多林密，江河縱橫，風光秀麗。縣境內有縣境內有牡丹江、烏斯渾河等河流95條，水庫20余座。林口滑子蘑分布在全縣范圍內但是以奎山鄉、蓮花鎮、龍爪鎮、林口鎮朱家鎮為重點分布，我縣屬于溫帶大陸性季風氣候，晝夜溫差大，氣候非常適合食用菌的生長，滑子蘑產品天然質地良好。由于林口多山地富有豐富的森林資源，森林覆蓋率達58%。是全國“雙百萬畝”人工林縣和全國林木良種繁育基地，林木資源總蓄積量達482萬立方米，原料木屑遍地皆是，具有發展食用菌的得天獨厚的天然優勢。林口滑子蘑地理標志保護的區域范圍為全縣境內，生產區域為奎山鄉、林口鎮、蓮花鎮、古城鎮、青山鎮、三道通鎮、刁翎鎮、建堂鄉、龍爪鎮、柳樹鎮、朱家鎮，地域保護區面積668800公頃，生產規模2億塊，年產量10.0萬噸。

營養價值

滑子蘑與一般木腐菌相似，其碳氮營養是以木屑、棉籽殼、秸稈、麥麩、米糠等富含木質素、 纖維素、半纖維素、蛋白質的農副產品作為營養來源。滑子蘑能分泌多種 胞內酶和 胞外酶，以分解和利用培養料中的營養物質。此外， 礦物元素及維生素在滑子蘑的新陳代謝過程中也是 不可缺少的，但這些物質在上述農副產品中一般都含有，所以在人工栽培時，培養料中可以不必再加入。

品嘗吃法

滑子蘑炒雞丁

原料

：水發滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末，水淀粉，香油，高 湯。

林口滑子蘑的操作

：



1、雞腿肉用刀斬筋后切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上漿。



2、滑子菇洗凈去根飛水待用。碗內加蔥花、姜末，水淀粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡。



3、炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出。



4、原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻后迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。



豬蹄滑菇黃豆湯

主料

：豬蹄2只，菜市場剁好小塊。

輔料

：滑子菇、蘑菇可以防春困 、水發黃豆。

調料

：鹽、雞精、料酒 、蔥、姜、蒜、八角、小茴香。

林口滑子蘑的做法

：



1、豬蹄塊焯水撈出待用。



2、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜、蒜八角、小茴香煸炒出香味，放入豬手翻炒，



3、加入適量開水，沒過豬手，大火燒一會，再放入 滑菇、、黃豆，倒入電壓力鍋中，調至煲湯即可，出鍋前加鹽雞精調味。