大頂苦瓜的基本介紹

大頂苦瓜是大瀝譚邊特有的苦瓜品種，大頂苦瓜之所以美名遠揚自有它過人之處，味甘植株攀緣生長，分枝力強，葉掌狀5～7深裂。在佛山市南海區大瀝鎮譚邊村已有60多年的種植歷史。該品種在珠三角地區遠近聞名,因其產品品質優、肉厚瓤少、瓜型美觀,在市場上供不應求,絕大多數銷往港澳地區。

營養價值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

產品特點

單性花，雌雄同株，主蔓第8～14葉節著生第一雌花，此后每隔3～6葉節著生一雌花。瓜短圓錐形，長約20厘米，肩寬11厘米左右；外皮青綠色，具不規則的瘤狀突起，瘤粒較粗；肉厚1.3厘米左右，較少苦味，品質優良。單瓜重250～600克。耐熱、耐肥，適應性強，但不耐澇；春、夏、秋三季均可種植。畝產1000～1500公斤，一般以春季栽培產量最高。

品嘗吃法

普通苦瓜煮食前要先出水，大頂苦瓜卻不用，而且大頂苦瓜可以和多種材料搭配，燜鴨鵝、魚塊、豬肉、排骨等，真可謂是百搭好苦瓜