蓋州生姜的基本介紹

蓋州生姜， 產地位于遼寧省營口蓋州市，地理標志地域保護范圍包括蓋州市的徐屯鎮、歸州鎮等15個鄉鎮、場、辦事處。地理坐標為東經121°56′44″—122°53′26″，北緯39°55′12″—40°33′55″。生產面積3萬畝。2011年獲得農業部農產品地理標志登記，證書持有人為蓋州市農業技術推廣中心。

蓋州獨特的地理環境、適宜的氣候，形成了蓋州生姜獨特的品質，徐屯是生姜蓋州主產區，該鎮屬遼南丘陵地帶，暖溫帶大陸季風氣候、四季分明、氣候溫和、雨量適中、光照充足。生產的生姜特點是塊大肥碩，表皮光滑，由于含有辛辣素、姜油酮等成分，使之具有較濃的辛香味。蓋州生姜富含糖分、蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質等，營養成分均高于同類產品。蓋州生姜用途很廣，是集調味品、食品加工原料和藥用為一體的多用途蔬菜，除用做調味佐料外，還可以加工成姜粉、姜干、姜汁、姜片、姜油等產品。由于蓋州生姜含水分較低、姜皮較厚，因而耐儲適宜長距離運輸，不僅銷往國內大中城市，還出口日本、韓國、美國等國家。蓋州現生產規模為3萬畝，產量12萬噸，是遼寧省最大的生姜生產縣，在國內市場具有一定知名度。

產品品質特性特征

（1）品質特性特征：蓋州生姜在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特征，生產出來的生姜姜塊肥碩，肉質較厚，辛辣味特濃，且富含多種營養元素。