六盤山蠶豆的基本介紹

六盤山一帶日照充足，土壤富含鉀、鈣及微量元素，適宜蠶豆生長。生產的蠶豆飽滿、粒大、營養豐富，無蟲蛀、產量高、品質優，在市場上備受客商青睞。特別適宜于蠶豆生產。六盤山蠶種皮黃色，有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形。

營養價值

六盤山蠶豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維。蛋白質含量達41％以上。脂肪含量12％，吸收率為95％，以不飽和脂肪為主，其中每100克中含蛋白質8.8克，能量435千焦，碳水化合物19.5克以及各類維生素、氨酸和鈣、磷、鉀等微量元素。此外，蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有增臺記憶力的健腦作用。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

歷史民俗

六盤山蠶豆的種植起源于解放前，至今已有60多年歷史。依托當地的自然條件，六盤山蠶豆已成為全縣的名優特產，2006年隆德縣蠶豆被農業部批準為無公害農產品生產基地。