太和薄荷的基本介紹

太和盛產薄荷，年種植面積穩定在25萬畝左右，薄荷油年產量占全國總產量三分之一以上，油質特佳，素有“亞洲薄荷在中國，中國薄荷在太和”和“清涼世界，左右行情”之美譽。薄荷油、薄荷腦可用于化工、醫藥、食品行業，遠銷東南亞各國。

營養價值

薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。主要成分：全株含有揮發油，其主要成分為薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。

歷史民俗

每年的7月，是薄荷收獲的季節。每到此時，主產地安徽省太和縣的薄荷種植戶便忙碌起來。收割薄荷前，家家戶戶都要先將蒸餾設備-薄荷鍋安裝完畢，為薄荷油的提煉做好準備工作。收割薄荷時，又要請人（或幾戶聯合）在每天上午的12時到下午3時將薄荷收割。因為只有這個時段，薄荷油含量最高，質量最好，而此時又是三伏天里最熱的時間，其間辛苦可想而知。提煉薄荷油時，只要開火，就要連天加夜，不分晝夜不停地燒火，方能保證出油率。因此，每年的7月，太和縣農村的田間地頭便隨處可見農民們奔忙的身影；入夜的村莊，燈火通明，薄荷鍋下的熊熊火焰，四溢的油香，寄托著太和農民的希望。

品嘗吃法

1、薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。

2、外感風熱，邪在衛分，發熱，微惡風寒，無汗或少汗，頭痛者，可與金銀花、連翹、荊芥或桑葉、菊花、桔梗等配伍，共奏辛涼解表之效。

3、風熱頭痛眩暈，心胸煩悶者，可與菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散風熱而清頭目。

4、風熱郁閉，表里俱熱，麻疹透發不暢者，可與石膏、蟬蛻、連翹等配伍，以疏風清熱透疹。

5、凡肝氣郁結，兩脅脹痛，胃脘不舒，或乳房脹痛，月經不調者，可與柴胡、當歸、白芍等配伍。

6、薄荷有透發作用，能助麻疹透發，可配合荊芥、牛蒡子、蟬衣等同用。