張港花椰菜的基本介紹
地處長江中下游平原腹地，漢水之濱的天門市張港鎮自距今170年的清朝道光年間開始種植花椰菜，如今全鎮37個村常年種植面積達10萬畝，是中國花椰菜規模化種植第一大鎮。張港花椰菜潔白如玉，味道甘糯、口感細膩，營養豐富，富含微量元素硒及蛋白質、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素A、維生素B族、維生素K和維生素C等，尤以維生素C含量豐富，每100克含129.6毫克，豐富的微量元素硒和生物活性物質起到防癌抗癌作用，高含量的天然維生素C對保護心血管有益。加工產品有花椰菜凈菜、速凍花椰菜、鹽菜、干制菜等4個品種類型，產品暢銷北京、哈爾濱、武漢、深圳等30多個大中城市及歐美和東南亞國家。
張港鎮是屬于湖北省天門市管轄的一個小鎮，人口95700人，面積153平方千米。位于漢江下游北岸，市境西南部。張港鎮的棉花、花生、花菜形成了特色產業，被譽為“三花”之鄉。其中花椰菜產業特別突出，張港鎮花菜種植歷史悠久，全鎮44個行政村幾乎村村種花菜，2011年種植面積達6萬畝，占全鎮農作物種植面積的64%，花菜產量達12萬噸，屬全國第四。
天門市張港鎮花椰菜栽培于2008年3月正式被列為國家第6批農業標準化示范區項目，天門市花椰菜標準化示范區通過了國家標準化委員會驗收，被認定為湖北省無公害花椰菜生產基地，花椰菜經國家農業部食品質量監督檢測中心檢測，確定為無公害產品。從2005年開始，張港花椰菜出口到越南、新加坡、馬來西亞、泰國、經新疆和內蒙遠銷到蒙古和俄羅斯。至 2006年又出口到韓國和日本。
張港鎮位于湖北省天門市境西南部，位于東經112°46′00″—112°55′00″，北緯30°30′00″—30°40′00″之內。南臨漢江，與潛江市隔江相望，東距竟陵48公里，北距拖市15公里，西距多寶20公里。張港花椰菜種植主要分布在張港鎮境內的羅萬村、洪山村、彭湖村、張港村、獅子橋村、尹港村、周鋪村、段鋪村、河山村、毛巷村、郭垱村、梁灘村、澤口村、毛嶺村、高拐村、同興村、罐頭尖村、大淵村、泗港村、九郡村、三合村、熊劉村、十周農場、茶店村、白果樹村、順河村、柏臺村、螺獅灘村、高榮臺村、孫李灣村、菱角洲村、中南村、河堤村、龔王村、張角村、徐橋村和新合村37個村，總生產面積3346公頃，年總產量12萬噸。
營養價值
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
有抗癌防癌的功效。據美國癌癥協會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好?；ㄒ撕挟惲蚯杷猁}化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌癥的發病率。含有類黃酮化合物，具有保護心血管系統的功效。類黃酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，能夠降低血栓形成，從而可以減少心臟病與中風的危險，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有類黃酮最多的蔬菜之一。
有豐富的維生素 k。預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 K。
花椰菜含有豐富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生?；ㄒ撕胸S富的硒和 Vc，同時還有豐富的胡蘿卜素，對阻止癌前細胞病變有一定的抑制作用。
產品特點
各小花球肉質花莖短縮，花球緊實，潔白色，花球表面無污物，無機械損傷、散花、絨毛
張港花椰菜營養價值極高，維生素C豐富，每100g新鮮花椰菜含≥100mg。
花椰菜是蔬菜的一種，屬于甘藍的變種，花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收，是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富。其中西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
歷史民俗
花椰菜原產于地中海東部海岸，由十字花科甘藍演變來，約在 19 世紀初清光緒年間由英國引進。
從1961～2003 年世界花椰菜種植面積和產量變化趨勢可以看出，1961～2003年 43a（年）間全世界花椰菜種植面積從 24.44 萬hm2發展到 82.27 萬hm2，增長了 3.4 倍，總的變化趨勢是比較平穩增長，且較大幅度增長在 8.2%～23.2%之間。1961～1990 年我國花椰菜種植面積占世界花椰菜總種植面積的 14.04%～16.22%，變化幅度不大，1991～1996年我國花椰菜種植面積占世界花椰菜總種植面積比例開始快速增加，到 2000～2003 年已占世界花椰菜總種植面積 37.52%，位居世界第一。
