平陽粉干的基本介紹

粉干選用優質大米為原料，經過粉碎、壓榨制成精美的食品，在我國南方具有悠久的生產歷史。

平陽的一種小吃：粉干。用米面做成的粉干不僅當地人愛吃，周邊地區的也喜食。周邊可見用平陽粉干做招牌的店，可見聞名！

營養價值

⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；

⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

產品特點

具有色白、條細、耐煮、松軟等特點，炒煮、干拌均可，味香可口。

歷史民俗

在溫州用平陽炒粉干做招牌的店很多，而炒粉干最好的原材料就是五十丈粉干。五十丈是平陽粉干的源產地，也是國家級風景名勝區南雁蕩山的一個優美風景點,這里水質優良，天然無污染，是鰲江龍港飲水工程的源頭。村子東臨岳溪，滿山竹林，古樹參天，是個有名的古村落。

平陽粉干的制作方法

溫州炒粉干

原料：粉干半斤、球菜絲半斤、雞蛋2個。

配料：洋蔥,蔥斷、紅蘿卜、火腿腸砌絲、炸菜、香菇、肉絲。

做法：

（1）溫州的粉干粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾干，平陽和永嘉楠溪江比較細只要放入溫水泡一下就可以撈起。

（2）鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香，下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然后下準備好的粉干快速翻炒加少量的鹽,炒后加球菜絲飯入味精，少量的鹽、蔥斷、炸菜、火腿腸,紅蘿卜，繼續翻炒，炒熟后加黃酒增香.出鍋。