祁東檳榔芋的基本介紹

檳榔芋又名香芋，主要產于祁東縣，以磚塘、雙江、包圣殿盛產。檳榔芋，富含淀粉、蛋白質、脂肪和多種維生素，可加工成芋蘭片，芋絲等副食品。在磚塘，已形成檳榔芋商品生產基地，由田邊種植改為整田種植。

營養價值

營養豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

1、養胃：暖胃，治療胃寒癥。

2、補腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

3、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

產品特點

祁東檳榔芋頭具有體大形美，肉質細膩，松酥可口、芳香氣濃，唯美獨特的特點。

品嘗吃法

檳榔香芋酥

材料

香芋，煉乳，糖，土司2片，蛋1個，生粉或面粉適量

做法

1.大香芋（我用了半個）去皮切片蒸熟后，把它壓成泥狀，加點白糖和煉乳，自己調甜度；

2.把土司去邊切成細末、蛋打散。

3.把和好的芋頭泥用勺取相等量團放入生粉或面粉里打滾，然后用手做成檳榔狀，其實形狀隨你啦。

4.裹完生（面）粉再入蛋液滾一下，最后粘上土司碎屑，入油鍋炸至金黃。