上林八角的基本介紹

上林縣地處低緯，北回歸線橫貫縣境中部，屬南亞熱帶季風氣候，濕潤溫和，夏長而不酷熱，冬短而無嚴寒，年平均氣溫20.9℃，極端最高氣溫40.4℃，極端最低氣溫-2.1℃。年平均無霜期337天。上林縣位于大明山東北部迎風坡一側，雨量充沛，雨日偏多，是廣西六大暴雨中心之一。全縣各地年降水量為1400～2400毫米。年平均日照時數1576小時。年太陽總輻射量103千卡∕平方厘米。年平均濕度81%，最大相對濕度99%，最小相對濕度12%。氣重、濕度大，十分適宜八角生長。

上林八角主產區位于大明山東麓，該地霧氣重、濕度大，十分適宜八角生長，出產的八角果粒大、飽滿、味濃、色澤好、含油率高。“上林八角”實施國家地理標志產品保護后，將有助提高產品知名度和產品附加值，使“上林八角”走上品牌化、規范化、產業化發展之路。

地域范圍

廣西壯族自治區上林縣現轄行政區域。

營養價值

含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。油中含茴香醚、黃樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。

還可以提取莽草酸，是制取抗流感藥物達菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果實中含有較大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超過10%的莽草酸，所以才經常被作為提取莽草酸的資源植物。

產品特點

上林八角顏色呈棕紅或褐紅色，氣味濃郁芳香，果形角瓣粗短、果壯肉厚、無黑變、無霉變、干爽。八角果皮肥厚，單瓣果實前端鈍或鈍尖，干果呈淺棕色或紅棕色，香氣濃郁，味辛，甜。八角為上等的調味香料，具有健胃、止咳、止痛、調中理氣、祛寒濕等功效，藥用價值高，也可用作畜牧飼料的添加劑。

品嘗吃法

1.八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲。

2.燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。

3.做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

4.在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。