秦都紅薯的基本介紹

秦都紅薯是陜西省咸陽市秦都區的特產。秦都區地處關中平原，氣候溫和，境內紅薯種植面積近2萬畝，年產近20萬噸。以無公害、 出粉率高、粉質好的莽塬紅品牌享譽陜西乃至西北。秦都紅薯是國家農產品地理標志保護產品。

咸陽市秦都區雙照、馬莊鎮一帶因為土層厚、降水少、無污染，種植紅薯早有歷史，為了推廣紅薯競爭力，村支部召集黨員們集思廣益，積極和西北農林科技大學甘薯課題研究組聯手，引進了“秦薯4號”、“彩色紅薯”等新品種，并通過黨員示范，邀請專家給村民講解栽培技術、病蟲害防治等知識，積極推廣機械化栽種、收獲，注冊“莾塬紅”商標等一系列措施，充分調動了群眾積極性。

如今咸陽市秦都區莽塬紅紅薯農民專業合作社的會員已達280多戶，帶動當地群眾發展紅薯種植2萬畝，每年為群眾增收6000余萬元，秦都紅薯產品以其優良的品質出口韓國、匈牙利等國家和地區。

2013年，咸陽市秦都區莽塬紅紅薯農民專業合作社申報的“秦都紅薯”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

地域范圍

秦都紅薯種植區域位于咸陽北塬的馬莊鎮和雙照街道辦，距咸陽市區15公里，地理坐標為東經108o37′-108o45′，北緯34o18′-34o26′。東到三合村，南到下帝王村，西到龍北村，北到將相村，轄57村，總面積2萬畝，年產紅薯6萬噸。

營養價值

1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。

3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

歷史民俗

秦都紅薯，明清時期已有種植。民國十八年關中大旱，紅薯以其“一季紅薯半年糧”的糧食屬性，解決了成千上萬三秦兒女的饑餓之苦；上世紀六、七十年代，糧食供求緊張時期，紅薯在解決群眾溫飽、渡過饑荒上發揮了很大作用。2001年開始，秦都區委、區政府高度重視紅薯產業發展，積極組織農業部門強化技術力量，推廣地膜紅薯栽培技術，經過多年努力，初步形成了以馬莊、雙照為主的紅薯產業基地，逐漸成為農民群眾發展家庭經濟的支柱產業。