北董大蒜的基本介紹

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。

曲沃縣北董鄉的景明村、南林交村、北林交村、東明德村、西明德村、南下郇村、東下郇村、東閆村、西閆村、白水村、李野村、義門村等17個主要行政村。地理坐標為東經110°24′～110°37′，北緯35°33′～ 35°51′

曲沃縣北董鄉是純農業大鄉，轄34個行政村，有3.9萬人，耕地6.5萬畝。全鄉境內分布5座水庫、3條河流，泉水橫流，是國家一級水源保護地，農業發展條件得天獨厚。近年來，北董鄉充分發揮水資源的獨特優勢，調整農業結構，大力發展大蒜生產。目前，北董大蒜種植已擴展到全鄉南下郇、北下郇、南林交、北林交、景明等17個村子，種植大蒜面積3萬余畝，年產量4.5萬噸，是曲沃縣“晉之源”精品農業園區核心區，被譽為“三晉大蒜第一鄉”。“晉之源”北董優質大蒜園區種植大蒜歷史悠久,當地自然條件極適宜大蒜生長，這里所產出大蒜以個大、瓣勻、不破碎、辣味適中、頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香、耐貯藏等優點而深受歡迎。北董大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、大酸素和碳水化合物，同時具有較高的營養價值和藥用價值。北董鄉充分發揮當地水資源優勢，在曲沃縣縣委、政府的引導下，大力發展大蒜產業。為提高產量，改善品質，先后引進了宋城大蒜、富硒大蒜、蒼山大蒜、青龍白蒜、徐州大蒜、山東脫毒大蒜等7個優良品種，均通過無公害認證。

為推進大蒜產業的社會化服務，進一步把大蒜產業做大做強，北董鄉在園區范圍內成立了10余個大蒜專業合作組織，為蒜農提供產前、產中、產后服務。建設規范了東明德、李野、景明3個蔬菜批發市場，北董大蒜遠銷陜西、內蒙古、河北、廣東等地。建設西閆、景明兩個大蒜加工廠，延伸產業鏈條，增加大蒜附加值。