烏石荔枝的基本介紹

漳浦烏石荔枝種植歷史淵源悠久。由于該品種品質優良，成熟期適中，在荔枝品種中，烏石荔枝仍然居于數十個荔枝品種之上，屬上乘之品，被稱為“荔枝皇后”。明清時代被列為朝廷的貢品。

營養價值

荔枝所含豐富的糖份具有補充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。

產品特點

烏石荔枝在六七月份成熟，鮮果甜而不膩，味道清香，品質極佳。

歷史民俗

漳浦烏石荔枝種植歷史淵源悠久。據漳浦縣志記載：明嘉靖12年（1532）年，漳浦烏石人當朝進士林功懋在任廣東東莞知縣時，開始引進荔枝良種在故鄉烏石試種，結果該品種的品質比原產地更佳。該品種成熟期為6月下旬至7月上旬，果肉呈乳白色，色澤艷麗，果大核小肉厚，質軟味甜彈性好，剝皮殼不流汁，掉地不粘沙，成熟單果重20-26克，含可溶性固形物16.5-20%。《福建通志》記載：“漳州荔枝極盛，而漳浦為最，紫薇山（舊鎮烏石）中產‘相袍紫’，‘馬上嬌’味甘麗、實大核小，啖兩顆則肺腑清虛，滓穢蕩盡，兩腋生風，飄然欲仙矣！”由于該品種品質優良，成熟期適中，在荔枝品種中，烏石荔枝仍然居于數十個荔枝品種之上，屬上乘之品，被稱為“荔枝皇后”。

烏石荔枝的制作方法

銀耳荔枝綠豆爽

材料

荔枝，銀耳，綠豆，冰糖

做法

1.準備適量荔枝，用冷水沖洗干凈表面附著的灰塵雜質

2.在荔枝的表面仔細尋找，可以看到一條連貫的細線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表面，這是荔枝最薄弱的部分

3.用手指握著細線部分，輕輕往里夾捏，荔枝皮經過一夾一捏被爆開

4.這樣就可輕松剝下爆開的荔枝皮

5.銀耳一小把用冷水泡發，洗凈表面雜質

6.泡發的銀耳用刀切成小塊

7.鍋里放入足量冷水，放入銀耳，大火熬煮

8.綠豆用清水洗凈表面灰塵

9.等鍋里的水開，放入綠豆，大火煮制

10.煮制大約10分鐘，往鍋里倒入小半碗冷水，繼續煮制

11.煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起，，用勺子撇掉，可以視情況再加入小半碗涼水煮制

12.煮到綠豆開花軟爛

13.荔枝剝去外皮，留下果肉

14.荔枝果肉放在鍋中

15.鍋里放入一塊冰糖

16.繼續煮制5～10分鐘，至冰糖溶化即可。